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不红不革命,不辣不高兴!

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-2-20 08:00
  • 签到天数: 108 天

    [LV.6]出窍

    发表于 2011-10-20 23:53:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 Radiohead 于 2011-10-20 23:58 编辑

    每个人口味不一样。我是个饭桶,喜欢米饭,且能吃很多。没有米饭就吃不饱饭,没有米饭就没法吃菜。
    什么山珍海味,在我这个没有品位大俗人的眼里,远远不如一大碗晶莹透剔米饭+辣椒炒肉。
    可能是我的其他味蕾已经死掉了,剩下的只能感知米饭和辣椒了。。。

    大学毕业后,进厨房除了烧开水,啥都不会。可是魔都的饭菜实在是不习惯,太难吃了。万般无奈,业余时研发了

    几个下饭的菜,今天献丑上一个米饭杀手:红辣椒炒肉。


    我不懂厨师的专业术语,看不懂菜谱的白痴一个。用大白话说。

    (一):准备
    1. 瘦猪肉切片,加点古越龙山黄酒,(超市的黄酒大多是勾兑出来的假货),加点淀粉,搅拌。

    2. 大红椒切丝(不是那种矮胖的红椒)

    3. 姜切丝(要稍多), 豆豉,大蒜压碎,八角。6-7个朝天椒切碎,很小很红极其辣的那种。


    (二)加工过程
    4. 烧热油,放姜丝, 炒肉片,不要太熟,起锅。

    5. 继续用锅里剩下的油,放入蒜泥、八角翻炒。放入朝天椒和豆豉。

    6. 放入红椒丝,翻炒,加盐。


    7. 加前面半熟的肉片,翻炒。加酱油,翻炒。

    8. 加少许香油,起锅。看图。 菜做好后,食欲大增,我都懒得用小碗吃饭,直接用上盆。。。



    图片看起来似乎佐料较少,其实还是有一些的,起锅的原因,遮住了。另外这次肉片多了些。没注意,那个卖肉的多给我切了一大坨肉。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-2 12:44
  • 签到天数: 146 天

    [LV.7]分神

    发表于 2011-10-20 23:58:40 | 显示全部楼层
    很诱人啊。
    不过是不是太辣了?

    点评

    很辣  发表于 2011-10-21 06:44
  • TA的每日心情
    开心
    2019-2-20 08:00
  • 签到天数: 108 天

    [LV.6]出窍

     楼主| 发表于 2011-10-21 00:00:10 | 显示全部楼层
    XYZX 发表于 2011-10-20 23:58
    很诱人啊。
    不过是不是太辣了?

    大红椒不辣的。 就是那个朝天椒极其的辣。

    可以少放几颗。3颗朝天椒炒一盘菜就不怎么辣了。
  • TA的每日心情
    开心
    2019-2-3 00:41
  • 签到天数: 641 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2011-10-21 00:35:11 | 显示全部楼层
    不错

    点评

    原来想吃辣的起因在这儿。  发表于 2011-10-21 01:16
  • TA的每日心情
    奋斗
    2022-2-8 01:13
  • 签到天数: 171 天

    [LV.7]分神

    发表于 2011-10-21 00:53:24 | 显示全部楼层
    喜欢吃辣
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58
  • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2011-10-21 01:20:08 | 显示全部楼层
    直接上这个不是更好!


    点评

    PFPF  发表于 2011-10-21 01:28
    笑喷。。。, 有一次在湘菜馆吃饭。俺就是干掉了一小木桶饭,如图2。 第三幅图那精壮男我就甘拜下风了。。。  发表于 2011-10-21 01:25
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
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    [LV.7]分神

    发表于 2011-10-22 01:22:45 | 显示全部楼层
    这种辣椒应该不辣~~~看着就好吃!

    点评

    大红椒一点都不辣,所以需要那种小的朝天椒,极辣。  发表于 2011-10-22 11:24

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