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吃货故事之调料自理:自制剁椒

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

    发表于 2014-11-28 09:16:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
    到了冬天,不知不觉就想吃些辣的。
    这次上自制剁椒。出差之前,找急忙慌地做了出来。看着卖相还不错的样子。

    原料:
    朝天椒、姜、蒜、盐、糖、高度白酒(小二即可)

    所有原料都洗干净后,晾干,切碎。
    加入盐(个人口味)、糖(少许)、白酒,搅拌,放入瓶中。
    切忌沾油。

    自制剁椒1.jpg
    自制剁椒2.jpg
    自制剁椒3.jpg

    评分

    参与人数 6爱元 +32 收起 理由
    宁娜 + 4 给力
    容易 + 8 谢谢分享
    山菊 + 10 伙呆了
    重重无尽 + 2 给力
    平沙落雁 + 6 给力

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    该用户从未签到

    发表于 2014-11-28 23:34:37 | 显示全部楼层
    请教一下,这个剁椒和泡椒有区别吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    发表于 2014-11-29 03:16:51 | 显示全部楼层
    朝天椒哦~~~看来MM吃辣的段位比偶高很多呀!
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    发表于 2014-11-29 03:19:26 | 显示全部楼层
    孟词宗 发表于 2014-11-28 10:34
    请教一下,这个剁椒和泡椒有区别吗?

    有区别~~~泡椒是用泡菜水‘泡’出来的,泡的时候是整个放进去;这个是剁碎之后‘腌’制的:)

    而且各有各的味道~~~都好吃!

    该用户从未签到

    发表于 2014-11-29 03:22:29 | 显示全部楼层
    山菊 发表于 2014-11-29 03:19
    有区别~~~泡椒是用泡菜水‘泡’出来的,泡的时候是整个放进去;这个是剁碎之后‘腌’制的:)

    而且各有 ...

    我看到正宗的鱼香肉丝要用泡椒做。本来还想着如果剁椒差不多可以代替呢。这个泡椒好像做起来很麻烦的样子。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-5-29 05:31
  • 签到天数: 195 天

    [LV.7]分神

    发表于 2014-11-29 03:33:41 | 显示全部楼层
    孟词宗 发表于 2014-11-28 14:22
    我看到正宗的鱼香肉丝要用泡椒做。本来还想着如果剁椒差不多可以代替呢。这个泡椒好像做起来很麻烦的样子 ...

    剁椒可以代替的~~~如果你不是那么执着于‘正宗’的话:)

    请参考我的懒人版万能鱼香汁:)
    【懒人菜谱24】非正宗鱼香茄子~~~好吃才是王道:)




  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-11 09:06
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]炼气

    发表于 2014-11-30 08:38:46 | 显示全部楼层
    很爱吃剁椒,从小饭馆专门买老板特制的剁椒回来,下水饺时放两勺子在上面。青的野山椒和牛肉沫烧熟,放冰箱冷藏,配干饭,也会吃的很欢。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2014-12-3 00:33:29 | 显示全部楼层
    本帖最后由 容易 于 2014-12-2 11:06 编辑

    谢谢分享!还有批辣椒没收,我也来做。
  • TA的每日心情
    开心
    2019-3-26 10:23
  • 签到天数: 97 天

    [LV.6]出窍

    发表于 2014-12-3 01:26:47 | 显示全部楼层


    俺娘做的就放油,不放酒。

    点评

    +1  发表于 2014-12-3 02:24
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-4-24 13:53
  • 签到天数: 367 天

    [LV.9]渡劫

     楼主| 发表于 2014-12-3 07:40:10 | 显示全部楼层
    二郎神 发表于 2014-11-30 08:38
    很爱吃剁椒,从小饭馆专门买老板特制的剁椒回来,下水饺时放两勺子在上面。青的野山椒和牛肉沫烧熟,放冰箱 ...

    这个注意好,可以自制一下,再加些辣椒碎,辣椒酱以后也可以不用买了。
  • TA的每日心情
    无聊
    2017-5-2 08:47
  • 签到天数: 40 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2015-5-31 14:51:53 | 显示全部楼层
    在我们老家,有蒜的叫蒜茸剁椒,闻起来香,吃起来更香。。。

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