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云南之旅之绿色蔬菜

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19
  • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体

    发表于 2011-7-20 08:51:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 大西洋 于 2011-7-26 21:14 编辑

    随着现代农业科学技术的不断发展,科技人员的不断培养、创新,菜市场菜架上的蔬菜(包括水果)越来越漂亮了,个头大,颜色鲜艳,引人眼球。随之而来的却是另一种困惑:这些鲜亮、令人垂涎欲滴的菜蔬却失去了原有的味道。西红柿肉厚汁少,想像原来那样咬破一个小口,吸食里面的汁液体已是不可能的事;苦瓜嫩绿长大,表面还是那样疙疙瘩瘩的,可炒出来,已经没有了其特有的苦味;猕猴桃丰满,却没有了充满VC味道的酸;鸡蛋越来越大,个头了是整齐化一,蛋黄颜色却是越来越白了。
    大量的化肥、杀虫剂、塑料大棚、转基因技术的使用,丰富了人们的餐桌,却忽视了人们的营养要求。
    于是乎,人们千方百计开始寻找原生态的绿色食品,方式方法和有奇招,其中之一是,原来有虫眼儿的蔬菜,人们是不肖子一顾的,现在却欣然花钱买之,因为虫咬证明没有使用杀虫剂。不知有道理否?
    顺便说一句,这方面我的一个基本原则是,尽量不吃反季节蔬菜,那肯定是现代科学技术催生出来的,违反自然规律,还是少吃为佳。时令菜,不要问价格,抓紧吃就是了。
    随着人们越来越关心自己的身体健康,寻求健康食品中,各商场也相争开辟了原生态蔬菜的专柜,最低也得宣称此柜所售蔬菜未使用化肥。不知真假,只知价格不菲。
    这也是矛与盾的关系了,原生态的食品一般产量都低,而为满足人们日益增长的需求(不但口味刁了,人口数量更是日益增多),生产厂家,包括农户,只能施加化肥,使用杀虫剂,当然还有转基因技术以增加产量,而不得不忽略口感、营养等方面的要求。
    如何即保证营养不流失,同时又提高产量,这可是令科学家们颇为头疼的一件事了。我等小民,只能是随遇而安,细心选择了,总不能让每个人自己去种菜、养猪吧。
    此次在云南边陲,每天吃的都是新鲜蔬菜,用LD的话说,就是,这儿的蔬菜有蔬菜味儿。这可是真正的原生态绿色食品,边民无力购买化肥,想施肥增加产量都不可能。
    又想到,西北地区与边陲虽同属贫困地区,但西北贫困地区更显艰辛,重要原因之一就是西北地区寒冷少雨季,没有什么蔬菜。
    曾在山西生活过五年,那里的冬天除了土豆、胡萝卜就没有其他了。夏天也就是茄子、西红柿、黄瓜,鲜有绿叶菜。
    南部地区虽也艰苦,但四季如春,雨量充沛,瓜果蔬菜种类繁多,生活相对好了许多。
    能够天天吃上原生态的新鲜蔬菜,也是人生一大快事。
    不多说了,传上些图片,也是不分时间、地点,大部分也不知道名字。

    1.小米辣

    这是红河地区民众每餐必备的,别看个头小,极辣,北方人一般受不了。尝试过一两次,现在基本是不动的。这里的人却喜欢,称去北京或上海出差,其他可以少带,小米辣却是一定要带上的。
    吃法很多,一是腌制,当咸菜吃,开胃;二是晒干,磨成粉,加上胡椒粉,吃黄瓜、炸烤豆腐时沾着吃;三是将新鲜的小米辣切成碎末,加胡椒米、盐、薄荷叶,用热的蔬菜汤冲泡,当蘸水。不管怎么吃,主味儿就是辣。

    2.各种调味品,以辛辣为主


    3.说不出名的菜蔬,朋友告之多次,就是记不住,真是该打了


    4.南瓜,个小,七扭八歪,却是正宗


    5.芭蕉花


    6.竹笋


    7.硕大的蘑菇


    8.另一种


    9.菜架,在云南,江浙好像也是这样,餐馆都将菜蔬放到大厅的架上或柜里,请顾客随意点菜。


    10.新鲜且味正



    来几个特色菜

    11.炸蚂蚱


    12.红烧牛蹄,这是在县城里一家川菜馆里的特色菜,在其他川菜馆从未吃过的一道菜,烧的极到位,入口即化,全部胶质,营养好,口味佳,令人十指大动,大块朵颐,加浮一大白。


    14.鹿肉,这个不是野生的,是饲养的


    15.煮青菜

    也是每餐必备的,不放盐和其他任何恶斗,用煮青菜的汤做蘸水。

    再来两张米线的

    配料


    米线



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    参与人数 2爱元 +10 捐资 +4 收起 理由
    宋西湖 + 5 + 2
    北宸 + 5 + 2

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-11-19 12:44
  • 签到天数: 149 天

    [LV.7]分神

    发表于 2011-7-20 13:16:51 | 显示全部楼层
    口水哗哗地。

    该用户从未签到

    发表于 2011-7-20 14:33:10 | 显示全部楼层
    回复 大西洋 的帖子

    馋死人啊!

    芭蕉花怎么吃的?好像没吃过。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19
  • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体

     楼主| 发表于 2011-7-20 15:11:03 | 显示全部楼层
    回复 韦红雪 的帖子

    切丝炒着吃
  • TA的每日心情
    开心
    2024-2-16 14:50
  • 签到天数: 818 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2011-7-21 04:00:09 | 显示全部楼层
    回复 大西洋 的帖子

    照片不显示了,超过流量。。。

    点评

    去西西河那里看到了,这里确实看不见了。  发表于 2011-7-21 15:40
    同意  发表于 2011-7-21 08:06
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19
  • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体

     楼主| 发表于 2011-7-21 09:08:06 | 显示全部楼层
    回复 雪个 的帖子

    如此,还奇怪呢,怎么都没了。现在在用panoramio。
    可也没提醒有流量问题啊。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-3-18 02:38
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷

    发表于 2011-7-21 13:10:16 | 显示全部楼层
    回复 大西洋 的帖子

    今天早上在公司可以看到圖,可現在回到家又看不到了~~
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19
  • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体

     楼主| 发表于 2011-7-21 13:32:06 | 显示全部楼层
    回复 北宸 的帖子

    知道了,再补了
  • TA的每日心情
    擦汗
    2019-4-30 05:33
  • 签到天数: 1015 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2011-7-31 19:50:54 | 显示全部楼层
    回复 大西洋 的帖子

    为神马没有汽锅鸡?
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19
  • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体

     楼主| 发表于 2011-7-31 22:22:26 | 显示全部楼层
    回复 天地一沙鸥 的帖子

    曾在昆明买过一个汽锅,回到北京后做过一次,效果不佳,汤溢出,未成功,后来就没做过了

    该用户从未签到

    发表于 2011-8-7 13:04:37 | 显示全部楼层
    第三张图片里那个长长的紫色杆子的是什么菜啊?
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19
  • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体

     楼主| 发表于 2011-8-7 19:13:25 | 显示全部楼层
    回复 的帖子

    确实想不起来了,真是只记吃了
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-1-28 12:53
  • 签到天数: 46 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2011-8-12 01:55:23 | 显示全部楼层
    回复 大西洋 的帖子

    原来云南的同学开学回来必带两袋腌制的小米辣,味道很好。

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