一鸭二吃

空气精灵 · 发表于 2011-9-25 18:26:02

Zico 发表于 2011-9-24 23:45
请教一下楼主，鸭腿想要炖烂除了放醋还有什么诀窍没有，我觉得做红烧放点醋还可以，炖汤放醋味道就不对了， ...

放醋？我做鸭肉从没放过醋啊，都烂了。无他：火小，时间长。
第二张照片里的绿叶菜就是最普通的青菜，没要杆，只把菜叶子切细了，把饭扔汤里，烧开，然后把菜叶碎倒进去，加点盐立刻出锅就行了。叶子不能早放，否则容易煮老了，不好看，味道也不好了。

小渊 · 发表于 2011-9-25 20:25:15

空气精灵发表于 2011-9-25 18:26
放醋？我做鸭肉从没放过醋啊，都烂了。无他：火小，时间长。
第二张照片里的绿叶菜就是最普通的青菜，没 ...

看着不错

Zico · 发表于 2011-9-25 23:44:20

空气精灵发表于 2011-9-25 18:26
放醋？我做鸭肉从没放过醋啊，都烂了。无他：火小，时间长。
第二张照片里的绿叶菜就是最普通的青菜，没 ...

那可能时间还是不够，我再炖长点看看

我做泡饭就怎么也出不来这个效果，色香味，这个色字总也过不了关

苏鲁锭 · 发表于 2011-9-26 19:39:47

媲美张生记的笋干老鸭煲
鸭汤泡饭颜色太好看了,油汪汪的肯定鲜美

喜欢 · 发表于 2011-9-27 04:12:34

很有启发，改天也试试。

提问：
冬瓜不去皮，吃的时候也一起吃？
皮上有毛刺么？事先洗刷掉？

我做冬瓜的时候，若皮没削净，吃的时候都嫌口感不好啊～

空气精灵 · 发表于 2011-9-27 09:18:49

喜欢发表于 2011-9-27 04:12
很有启发，改天也试试。

提问：

我是不吃皮的,嫌扎嗓子眼儿.不过,见过有人整个儿吞进肚了....
皮上好象没毛刺,反正肯定事先要洗过的.

喜欢 · 发表于 2011-9-27 09:25:18

空气精灵发表于 2011-9-26 20:18
我是不吃皮的,嫌扎嗓子眼儿.不过,见过有人整个儿吞进肚了....
皮上好象没毛刺,反正肯定事先要洗过的. ...

嗯，如今的冬瓜好像是没毛刺了，进化了？

刚好昨天买了鸭子/冬瓜/笋尖（我可是今天第一次看见你这帖，巧了），今晚就做了鸭子冬瓜汤，吃撑了。

逍遥探花 · 发表于 2011-10-1 19:07:55

看着真不错啊~~~~

sylvia · 发表于 2011-10-2 03:59:52

都是偶爱的，问题是，一只鸭腿肯定不够偶一吃。。。

四合木 · 发表于 2011-10-2 20:02:41

江南的细致啊在俺们老家都是羊腿单吃配二锅头

不感冒 · 发表于 2011-10-7 09:29:18

查了查白果是银杏果，这东西俺附近大学太多了，再过段时间叶子黄了就该往下掉了，以前见过有人捡，俺还纳闷呢，鬼子拿这玩意干嘛？
俺老娘前段时间还问俺这东东有啥效果？查了查，有治哮喘痰嗽的功用，准备过段时间成熟了去捡点，给老娘煲汤喝。

这东西吃多了容易中毒，放几颗合适？不超过10颗没事吧。

空气精灵 · 发表于 2011-10-7 09:58:41

不感冒发表于 2011-10-7 09:29
查了查白果是银杏果，这东西俺附近大学太多了，再过段时间叶子黄了就该往下掉了，以前见过有人捡，俺还纳闷 ...

这东西多放没关系,只要别一次性多吃就行了.一次吃个4-5粒还是可以的.

不感冒 · 发表于 2011-10-7 16:14:03

本帖最后由不感冒于 2011-10-7 16:14 编辑

空气精灵发表于 2011-10-7 09:58
这东西多放没关系,只要别一次性多吃就行了.一次吃个4-5粒还是可以的.

谢谢。
你用得这个白果是买的？

空气精灵 · 发表于 2011-10-7 16:19:11

不感冒发表于 2011-10-7 16:14
谢谢。
你用得这个白果是买的？

嗯，而且是已经剥好的：俺是懒人

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