红酒

京虎子

每天一杯红酒有助健康，这个说法对不对？

还是看证据。

荷兰跟踪了1400名男子40年，从1960年到2000年，结果表明定期中度饮酒者可多活两年半，尤其是喝葡萄酒，可大大降低死于心血管疾病的机率。

2008年，Kaiser Permanents这家美国大型医疗系统统计了84170位男子，发现喝红酒可降低肺癌的发生率，特别是在吸烟者中。对于烟民这个研究的结果会非常激动：吸烟者如果每天喝一到两杯红酒的话，可将肺癌发病率降低60%。对于不吸烟者，这个效果就不显著了，除红酒外，白葡萄酒、白酒、啤酒均无效。

这不证明了烟酒不分家吗？

问题是吸烟除了肺癌外还有其他毛病，而且喝红酒只能降低60%，戒了烟过十年就能降低到和不吸烟者同样水平。

还有一个问题是不一定每个烟民都有酒量，我的一位同事便是我屡劝不戒的烟民，我只好给他出喝红酒的注意，结果他喝了一次就坚持下去了，家里人也不乐意呀，喝完了咣当晕菜了，大烟鬼已经够那什么的了，不能再兼职醉鬼呀。

另外几项研究包括哈佛进行的大型流行病学调查都证明适量饮酒对降低心脏病的死亡率有好处。

Kaiser Permanents对7万名妇女的调查发现每天喝一到两杯红酒的乳腺癌发病率增加10%，喝三杯增加30%，这似乎和女性对酒精吸收速度快有关。另外一项研究发现每天喝三杯红酒以上的妇女直肠癌结肠癌的发病率增加25%，其他癌症的发病率也稍有增加。

根据这些材料，专家推荐男子每天喝一到两杯，女子每天喝一杯。

一杯红酒是多少？

150毫升，也就是说每瓶等于五杯。

就这样，我家红酒支出暴涨。

能饮者也要有节制，男人最多两杯，250毫升红酒。晚饭时喝，对睡眠也有好处，但要注意不要因此晚饭吃得很多。不能饮者没有必要为了红酒对健康的好处而强迫自己去喝，增进健康的办法多了去了。尤其是不要喝到酒瘾的程度，那样就是十足地不健康了。

sylvia

总算有样可以吃的东西了。

逍遥探花

应该是不包括国内这种勾兑的“红酒”吧........

赫然

sylvia 发表于 2013-3-4 20:37
总算有样可以吃的东西了。

哈哈。。。
只要虎子哥笔耕不辍，偶们早晚有一天要饿死！

雪个

不爱喝酒。。。据说红酒的好处主要来自红葡萄皮？我还是把红葡萄连皮一起打汁喝吧。。。是不是又会有什么重金属残留呢？

sduivy

这个有什么科学上的解释吗？
就是红酒中什么物质起作用的？或者其他酒类行不？

daxiang

只说了好处，不考虑酒精对身体的危害了么？

橡树村

雪个 发表于 2013-3-5 10:24
不爱喝酒。。。据说红酒的好处主要来自红葡萄皮？我还是把红葡萄连皮一起打汁喝吧。。。是不是又会有什么重 ...

连皮一起打汁味道好么？

雪个

橡树村 发表于 2013-3-4 19:11
连皮一起打汁味道好么？

喝不出来区别

晨池

橡树村 发表于 2013-3-5 11:11
连皮一起打汁味道好么？

当药吃吧，总比中药好吃

田烨涛

红酒开了瓶后，如果不一次喝完，转天味道就差许多，不知道有没有什么办法。

明月回春

吃葡萄干行不？

史节

明月回春 发表于 2013-3-5 12:12
吃葡萄干行不？

http://www.scipark.net/2013/03/% ... %E7%BA%BF%E8%99%AB/

另外，喝红酒是因为其中白藜芦醇（resveratrol）的含量是日常饮食中最高的。

这好像是一家之言。

冰蚁

sylvia 发表于 2013-3-4 20:37
总算有样可以吃的东西了。

别吃。

中国进口红酒市场前景广阔，但市场现状让人担忧。根据近年来国内及浙江出现的案件，进口红酒市场乱象可概括为十大类。

傍名牌：

在进口红酒市场，“拉斐”和“卡斯特”是被傍得最多的品牌。仅“LAFITE”，就发现有“大拉菲”、“拉菲正牌”、“拉菲副牌”、“拉菲传奇”等上百个品牌。“CASTEL”也一样。有经营者甚至别出心裁地将“LAFITE”、“CASTEL”直接拼凑成“卡斯特拉斐”虚假品牌。

注册空壳企业炮制“假洋鬼子”：

有的葡萄酒号称产自国外，其实为国内一些小酒厂加工。有经营者还虚构品牌历史和品牌文化，“一夜”间将刚创立的商标包装成百年品牌。还有经营者花少量钱到国外注册一个商标，然后在国内灌装低质酒，在市场卖大牌价。

国内灌装勾兑：

进口、灌装酒大致分两种，一是葡萄原汁，一是进口葡萄浆。前者运到国内，厂家直接分装成成品。后者按口感加水和色素等调配勾兑。我国虽规定葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成，酒精度≥7.0％（Vol）的发酵酒，但未明确规定葡萄或葡萄汁用何种比例勾兑，这很难保证灌装酒百分百是葡萄汁或葡萄浆。

国内灌装冒充“进口原瓶”：

“原瓶进口”是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、装瓶、酒标及内外包装全部在原产国完成。但有的葡萄酒标注国外原瓶进口，实际是原酒汁从国外进口，在国内灌装、分装，这些酒质量风险非常大。

合法外衣下的“进口原瓶”：

国内不少保税区新建大大小小的葡萄酒“国际分装中心”,保税区法律意义上属于“关外”，在这些生产线上灌装葡萄酒仍可打‘境外’擦边球。大桶进口原酒在这里小瓶分装,贴上“原瓶进口”标签，出了厂大门就算“出口”到中国。

违法使用添加剂：

通常原瓶进口红酒没有任何添加物。但国外大量低质酒进口后，都进行添加剂勾兑。除了兑水，还在原酒里添加二氧化硫防腐，还有进口红酒被检出含致癌物合成着色剂“苋菜红”。

低档酒冒充高档酒：

用尽量逼真的包装和相近口味低档酒冒充高档酒，经不良代理经销商大肆吹嘘，一些二三线品牌摇身一变成顶级品牌。如市场上高价回收拉菲酒瓶，以低价酒灌装造假。这样的造假已形成从酒浆、酒瓶、标签、包装纸乃至包装盒到后期销售的完整产业链。

标签不符合要求：

进口红酒无中文标签标识，或标识内容不符合规定，标签、说明书不符合《食品安全法》要求和食品安全国家标准要求，未载明食品原产地及境内代理商名称、地址、联系方式；或标签虚假标注境内代理商地址，同一代理商不同款酒瓶上标注代理商地址不一致。

手续不全：

未取得检验检疫机构出具的卫生证书，或卫生证书所列酒类品名与实际销售商品信息不符，而擅自销售未经检疫的酒。

虚假代理：

冒用知名红酒商标（品牌），以专卖、专营或总代理总经销等形式，使消费者误以为是该商标（品牌）经营者，以及“专卖（专营）店”销售假冒伪劣酒，欺诈消费者。

不比蜂蜜，绿茶好到哪里去。

大葱一根

雪个 发表于 2013-3-5 10:24
不爱喝酒。。。据说红酒的好处主要来自红葡萄皮？我还是把红葡萄连皮一起打汁喝吧。。。是不是又会有什么重 ...

是这样的，就是皮中易氧化的各种酚类物质，统称单宁了，它们跟身体里的氧自由基结合，算是舍身堵枪眼，这样能够攻击人体细胞的自由基就少了。

葡萄种子和梗里也有大量的单宁，对于酿酒来说，它们属于劣质单宁，当然，对于抗氧化来说，都一样。

具体说起来，俄勒冈的黑比诺（pinot noir）葡萄功效最强。

大葱一根

田烨涛 发表于 2013-3-5 12:03
红酒开了瓶后，如果不一次喝完，转天味道就差许多，不知道有没有什么办法。 ...

对于家用，抽真空后冰箱保存，红酒一周没问题。网上很多抽真空套装可以选择。酒吧里很多用充氮气保护的，家用就有点夸张了。

史节

冰蚁 发表于 2013-3-5 12:22
别吃。

从论证来说，你这是不完整的。
人家谈的是红酒，你谈的是进口红酒，其实喝国内本土红酒不就成了。除非你拿本土红酒也有广泛的问题才能说明问题。

潜了又潜

史节 发表于 2013-3-5 14:40
从论证来说，你这是不完整的。
人家谈的是红酒，你谈的是进口红酒，其实喝国内本土红酒不就成了。除非你 ...

本土红酒其实问题一样不少，因为利润比进口的低，被关注的少。
国产红酒早些有两个国标，符合低的用部分葡萄汁酿，成品就是现在大家基本不愿喝的加酒精加糖甚至添加部分色素的那类。现在全国很多酒厂生产红酒，包括茅台在内，价格范围比较广，但比进口的还是低，首先酿酒葡萄的产量，还有产品价格两方面就是比较值得怀疑的两个方面。

史节

潜了又潜 发表于 2013-3-5 15:31
本土红酒其实问题一样不少，因为利润比进口的低，被关注的少。
国产红酒早些有两个国标，符合低的用部分 ...

这个非常可能，但他没说啊。

大葱一根

冰蚁 发表于 2013-3-5 12:22
别吃。

其实国内现在假的进口酒不少，但是真的更多，而且是远远的多。现在在俺这个三线城市都有很多很可靠的酒商可以拿到不错的原瓶进口的酒。就是层层加价，国内终端零售价基本是十倍的国外原产地价格，话说回来，就是这样，也比绝大多数国产酒性价比更高。