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雪里蕻冬笋肉丝炒年糕

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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    发表于 2013-2-3 03:11:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 平沙落雁 于 2013-2-3 04:52 编辑

    看见西美女的蒸年糕不觉口水流了一键盘,赶紧下去买来年糕冬笋雪里蕻,这道菜小时候过年常吃的,可自己还从来没做过,查了网才敢下手 ,类似的还有肉丝黄芽菜(也就是白菜)炒年糕,塌棵菜(也叫塔菜)炒年糕。

    [材料]年糕6条,雪里蕻罐头一听,冬笋一个,里脊肉适量。

    [作法]1。里脊肉切丝,年糕切片,雪里蕻切细,冬笋去壳冷水里煮三十分钟后捞起切丝(不煮的话有涩味),煮冬笋水和雪里蕻水留用。

    2。里脊肉酱油淀粉上浆三十分钟。

    3。起油锅下肉丝滑熟,盛起,再下冬笋雪里蕻同炒,两三分钟后下年糕片肉丝翻炒,倒入适量煮冬笋水和雪里蕻水煮开,小火加盖焖三分钟,即成。




    评分

    参与人数 8爱元 +36 收起 理由
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    大地窝铺 + 2 给力
    煮酒正熟 + 4

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  • TA的每日心情
    慵懒
    23 小时前
  • 签到天数: 2109 天

    [LV.Master]无

    发表于 2013-2-3 03:55:38 | 显示全部楼层
    相信味道不错,但presentation上还要下功夫。好歹也算是一画家,细致点儿
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    发表于 2013-2-3 03:57:47 | 显示全部楼层
    冬笋先切片,然后用盐杀一会儿,出水了再下锅炒水,去涩效果很好

    点评

    下次试下:)  发表于 2013-2-3 09:55
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

     楼主| 发表于 2013-2-3 04:53:12 | 显示全部楼层
    皇家骑警总监 发表于 2013-2-3 03:55
    相信味道不错,但presentation上还要下功夫。好歹也算是一画家,细致点儿 ...

    为神马我download的photoshop打不开????
  • TA的每日心情
    慵懒
    23 小时前
  • 签到天数: 2109 天

    [LV.Master]无

    发表于 2013-2-3 05:22:26 | 显示全部楼层
    平沙落雁 发表于 2013-2-3 04:53
    为神马我download的photoshop打不开????

    哈,想做假呀
  • TA的每日心情
    开心
    22 小时前
  • 签到天数: 1604 天

    [LV.Master]无

    发表于 2013-2-3 05:59:13 | 显示全部楼层
    今天的中饭?很鲜美。明天去中国店看看材料。
    我从小冬笋都是剥了就炒,从来没有觉得涩过。

    点评

    各家舌头的遗传不同。估计主要是草酸,炒了能尝出来,不算涩,习惯了就不觉得。煮久了怕清香味没了。  发表于 2013-2-3 16:41
    我家传统好像都要煮一煮的  发表于 2013-2-3 09:57
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05
  • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2013-2-3 07:48:27 | 显示全部楼层
    嗯,想想就觉得香。
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

     楼主| 发表于 2013-2-3 09:58:34 | 显示全部楼层
    即晴 发表于 2013-2-3 07:48
    嗯,想想就觉得香。

    其实一共炒了两根冬笋开了两听雪里蕻,所以留了一半,明天还可以下面条

    该用户从未签到

    发表于 2013-2-5 04:10:02 | 显示全部楼层
    切年糕好费力气,我一般买年糕片来做,常做肉丝黄芽菜炒年糕。

    点评

    +1  发表于 2013-2-5 05:08
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2013-2-5 05:10:14 | 显示全部楼层
    sylvia 发表于 2013-2-3 05:59
    今天的中饭?很鲜美。明天去中国店看看材料。
    我从小冬笋都是剥了就炒,从来没有觉得涩过。 ...

    是呢,拨壳切丝就可以炒雪菜肉丝,很鲜美,笋子还有丝甜味。
  • TA的每日心情

    2019-1-19 16:19
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2013-2-5 19:10:50 | 显示全部楼层
    不错。

    记得河里以前有人叫  雪里蕻 这个名字的。原来是蔬菜
  • TA的每日心情
    无聊
    2017-5-2 08:47
  • 签到天数: 40 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2015-5-31 15:36:15 | 显示全部楼层
    用蒜苗和腊肉炒年糕也很不错哦。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    发表于 2015-5-31 16:24:43 | 显示全部楼层
    芷蘅 发表于 2013-2-5 04:10
    切年糕好费力气,我一般买年糕片来做,常做肉丝黄芽菜炒年糕。

    刀上可以抹点油。

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