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【抗疫】鲜花盛开——化作美食齿留香
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上次发紫藤花日志的时候，松叶君提议了做藤萝饼。网上搜罗一番做法，依样画葫芦。只是后来做成饼状的时候，由于紫藤花里腌出来汁液太多，以及还拌有猪油，导致没法封口，只好做成了饺子形状。
1. 采摘了一些紫藤花，在盐水中浸泡10分钟左右，再用清水漂洗几次。
2. 从紫藤花串上取下一朵朵小花，再拌适量的蜂蜜（网上的做法都是用糖）腌制。
3. 装进小瓶放进冰箱待用。注：网上做法是用糖腌制半小时。
4. 面粉两份，分别用水和猪油揉至光滑。然后分别取一小剂子压扁，水面在下油面在上，再将左右上下四方向往中心折叠后擀开，将腌制好的紫藤花（加拌猪油）放上擀好的面，再封口包好后压扁。注：前面两个在封口的过程中由于含有猪油的汁液影响，无论如何也封不了口，只好放那，后来就都做成花边饺子形状了。
再在各个饺子上面刷蛋黄液，撒白芝麻。那两个不成形状的上面撒的是糖。
5. 烤箱300°F预热后，放入用锡纸垫着的紫藤饺烤20分钟。时间到后感觉火候不够，将温度升高到350°F后加烤了10分钟。下图是出炉后的情形。
6. 掰开一个看看效果。
7. 凑近看看。
8. 小结：
8.1 没分别称量面和水，凭感觉和的面，结果稍微干了些；成品只是一般酥，没达到期望值。
8.2 烤箱温度低了些，或者烤的时间短了些，以至于升温、延时补烤。
8.3 紫藤花的香味比鲜花淡了很多很多，而且尝起来有一点点辛味，估计是花柄的因素。
8.4 网上做法，馅里再加放葡萄干等物， 我做的时候忘了这码事。
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发表评论 评论 (20 个评论)
- 回复 无言
- 槐树花可以烙饼。七七的猪油是超市买的现成的么？下次也去找找。
齐若散: 槐花也是一串串的。我还只是在小孩时期吃过，从槐树上摘的花直接送嘴里，或者构树上的果（有点像杨梅），也是直接送嘴里。
下图右边的构树果是成熟的。
[img]ht ...
- 回复 捣江湖
- 构树果是干吗 的能吃吗，很像病毒形状
齐若散: 槐花也是一串串的。我还只是在小孩时期吃过，从槐树上摘的花直接送嘴里，或者构树上的果（有点像杨梅），也是直接送嘴里。
下图右边的构树果是成熟的。
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- 回复 齐若散
- 对，猪油用在了两个地方，油面、馅。
松叶牡丹: 猪油是同时加在水油皮里起酥和加紫藤花里拌馅了是吗？感觉77君邻居朋友好幸福啊，经常可以蹭吃的。拍照技术也好，清清爽爽漂漂亮亮，制作过程影像都是高颜值。[e ...
谢谢松叶君各种表扬，让人不好意思了。
