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日志

我今年做的腊八蒜是怪异妖艳的蓝绿色

热度 11已有 1169 次阅读2012-3-5 20:11 | 醋, 欧洲, 蓝绿色, 中国

我今年做的腊八蒜是怪异妖艳的蓝绿色， 不知道是不是我买不到中国醋，用了欧洲醋的原因。 

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发表评论 评论 (11 个评论)

回复 老杨 2012-3-5 20:35
番邦的蒜不是好蒜  
回复 猫元帅 2012-3-5 20:44
欧洲醋是用什么做的？
回复 洗心 2012-3-5 21:08
猫元帅: 欧洲醋是用什么做的？
这次买的比较高级， 是葡萄做的，简单地说， 葡萄酒进一步发酵就是葡萄醋。
回复 潜了又潜 2012-3-5 22:11
衣衫蓝绿的蒜哪
回复 流水无情 2012-3-5 22:32
无图无真相...
回复 洗心 2012-3-5 22:38
流水无情: 无图无真相...
偷懒一下，就是介于
http://en.wikipedia.org/wiki/Aquamarine_(color) 和
http://en.wikipedia.org/wiki/Turquoise_(color) 之间的颜色
回复 橡树村 2012-3-6 00:37
大蒜被醋泡了以后会先产生蒜兰素，然后转变为蒜绿素，蒜黄素，是硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等反应得到的磺酸酯，具体变化程度与醋的种类可能有关系。米醋得到的颜色是最传统的翠绿色。
回复 洗心 2012-3-6 01:25
橡树村: 大蒜被醋泡了以后会先产生蒜兰素，然后转变为蒜绿素，蒜黄素，是硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等反应得到的磺酸酯，具体变化程度与醋的种类可 ...
哦，原来是先兰后绿啊。
回复 晨池 2012-3-6 08:19
洗心: 这次买的比较高级， 是葡萄做的，简单地说， 葡萄酒进一步发酵就是葡萄醋。
葡萄这浓眉大眼的，也跑出来做醋了，忙总什么时候开酱油店呢！
回复 不感冒 2012-3-6 08:28
洗心: 哦，原来是先兰后绿啊。
先兰后绿，蒜也变性
回复 洗心 2012-3-6 17:50
不感冒: 先兰后绿，蒜也变性
是啊，俺的蒜进男人帮和女生宿舍的资格都有了

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