关于阿胶两篇

五岳倾颓

说明：

      两篇，前一篇写于4年前，发于某老年论坛和我的博客，后一篇刚写的，首发。写完后一篇，才想起以前曾经写过这个内容，找出来重读，感觉仍不过时，但后一篇的意思跟前一篇稍有重复了，无碍，不修改了。



（一）

阿胶：换这东西炒炒



    今天看报，阿胶炒得正红火，据说，东阿阿胶正品每500克355元，其它有少到65元的。
    阿胶作为药物，《本草纲目》已有记载。但是，《本草》上说，真品极难得，多以牛皮充，可见这东西早就不足信。而现在有报道说，原料多来自于皮革制品的下脚料，那就更让人惊讶了。
    报道说，驴皮每吨30000多元，而下脚料每吨2000多元，价差之大，使造假成为当然。而阿胶市场以每年30%到40%的增长幅度，更促使了假阿胶的泛滥。
    其实，这类动物性的中药本来没有那么神奇，功效基本是〇，包括虎骨、鹿茸、白花蛇之类。我以前说过，凡是动物类中药都不可信。这有几个原因：
    1、动物性中药不外乎取自动物的机体，而动物的机体组织成分大体相同。这跟植物不同。动物性中药在中医里边从来没有地位，所以历来称中药为“草药”。
    2、动物性中药的功效，因其难得而被夸大了。现在因其更难得，因而被进一步夸大。一种东西被当作药物，不一定是因为有确切的疗效。比如珍珠，从前非常贵重，珍珠粉就是良药，其实珍珠的成分跟蛤蜊皮没什么区别。
    3、动物性中药的效能大多来于比附。比如虎骨，比附虎的威猛，其实跟狗骨没什么区别。五花蛇治挛症也是比附于蛇的扭曲。
    贵重中药的被炒作，原因有三个，一个客观的原因是，其疗效来源于传说多，无法实证，便于炒作；第二个主观原因是，进入小康社会以后，人们的保健意识的提高；第三个是社会原因，生存恐惧，让人们乞灵于传说和相信炒作。
    具体回到阿胶。阿胶是驴皮熬制的胶块，就是一种动物胶，跟我们平时吃的猪皮冻没什么区别。他的出名，据《本草纲目》说，是因为山东东阿县有一口井，用那口井熬的驴皮胶，搅在浑水里能使水澄清。其实，胶状物质都有这个作用，古人不懂，以为奇，遂把阿胶的作用夸大成能“滋阴润燥止血下膈疏痰止吐”等等。其实还是比附。
    驴这东西可能来于西亚，估计从元朝以后中国才多起来。看它身小力大耐劳食少又可以躲避军役，老百姓就很喜欢它，处处养之，因此从前根本就是不值钱的东西，有一种摊子上的肉食品，就叫驴马烂，大概是驴马的下水碎肉之类吧，是下层的食物。现在，随着农业机械化的提高，马都很少见了，何况驴，驴肉几乎见不到，哪有那么多驴皮来熬胶！于是物更以稀为贵了。退一步说，即使阿胶有用，也得成斤的常吃，小老百姓有这个能力？
    这种东西，我永远也不会买。熬猪皮冻吃蛮好。
                    2010年6月8日
                    
（二）

关于阿胶



    今天，在一个论坛看见一个老朋友说他70年代初在阿胶厂劳动的故事，知道了阿胶的大致生产工艺。他是这样说的：
    将收回的驴皮，分批放在一个个水泥池子里，放上水，加入生石灰，浸泡起来。浸泡20天左右后，捞出，转放在另一个池子里，放清水冲洗，洗净后，将一张张驴皮取出，用铁锹将驴毛刮净，再投入新换的池子里，注入硫酸，再浸泡在池子里，约十天左右，再将驴皮提出来，这时的驴皮，外表已经是白白净净，这会就要把驴皮放在木墩上，用菜刀，一刀刀将驴皮剁成半尺见方的小块。至此，熬阿胶的人工操作完成。……人工操作完成后，剁成小块的驴皮，要装进搅拌机里冲洗，然后才放进特制的锅里，添加配方，去熬阿胶。阿胶的配方大概是保密的，但是知道大配方，就是驴皮、冰糖、黄酒……
   
    由此看来，阿胶还真的是驴皮制品。
    驴这东西大约是秦汉以后才从西域传入中国，作为家畜，驴子体质健壮，抵抗能力很强，不易生病，刻苦耐劳，虽然它不及马有力，但是作为中等畜力，饲养代价低，很受老百姓欢迎。因此它可以作为“坚强有力”的象征。冰糖，从前被视为很神的东西，那是因为中国自古糖的来源很困难，不像现在。黄酒，被认为是粮食精，自然民间有某种崇拜心理。把这些很神的东西搁在一起，就造成了对阿胶的迷信。
    但是，根据我现在的知识猜测，阿胶的功效极其有限。正如虎骨的功效一样，大部分是属于臆想。现在虎骨没有了，用狗骨、猪骨代替，没见有效，也没见有害。现在驴皮的来源怕也极少了，连马都极少，何况驴。所以，我猜测现在的阿胶原料没准也用猪皮代替了，同样，没见有效，也没见有害。说穿了，吃上成百千元的阿胶，跟吃猪皮冻没什么区别。
   
    2014年11月18日
                    

五岳倾颓

莳萝 发表于 2014-11-18 10:43
我们家吃阿胶多年，我外婆、我姨妈、我妈、我，别的不说，我们普遍比同龄人要显得年轻气色好，阿胶益气生血 ...

你要是不吃，也许气色更好！哈哈！

五岳倾颓

上古神兵 发表于 2014-11-18 20:42
您的错误有好几个，最重要的是您文中一句医学医理和成分分析都没有，如果您指责阿胶作为中药存在成分和疗效 ...

没什么可道歉的。大家闲话而已。
医学医理的问题，老实说我也不懂。但是我记住了两件事，一个是，医药的是否有效，应该有所谓“双盲实验”，用数据说话。中药这方面大多欠缺。当然我也没有数据说无效，但是怀疑有效还是理由充分的。
另一个是关于对中医药的普遍看法。陈寅恪先生就说：中医，有有效之药，无可信之理。（大意）。
至于说到驴马的多少，还用我说吗？你看看媳妇回娘家是乘汽车还是骑驴就行了。

五岳倾颓

不想咋呼 发表于 2014-11-19 14:01
媳妇回娘家还没有骑扫把呢，你能说扫把少？

别人说行文逻辑，你说要看数据，不说数据无效，又 ...

这位老兄的逻辑很特别。
人说话总是有前提的。我说比较骑驴还是乘车，是因为从前经常骑驴，现在大多乘车，所以可以比较二者的数量。骑扫把，咱没见过，更没听说过，所以骑扫把跟骑驴、乘车不是同一类事物，无法比较。你这个骑扫把，还不如骑蚂蚱更靠谱，起码蚂蚱跟驴和车子在运动这一点上还有可比之处。
你这样讨论，与其说是讨论，还不如说胡搅。

五岳倾颓

范进中举 发表于 2014-11-19 11:12
双盲这个概念是医药工业的过时的观念，当然现在还是作为新药审批的标准在用。这个概念的坏处在于，把个体 ...

你这个说法很有意思，第一次听说。谢谢。
不过，把问题绝对化也毫无意义。世界上任何两样东西绝不会完全相同。但是我们可以把它们分类，找出其中的共同点，也只有这样才能进行研究，找出他们共有的特点。医学本身就是针对人这个共同生物体，即便中医讲究辩证施治，也是从众多的人总结出来的共同的东西。否则你怎么知道的呢？

双盲不是工业化医药行业的要求，而是医学的要求。这个，跟工业标准是两回事儿。标准有两类，一种是事实标准，一种是规范标准。事实标准是要尊重科学，不能违反，规范性标准是人为的规定，人为规定是可以改变的，而科学事实是不能改变的。双盲实验，就是通过实验确定事实，而不是人为的规定。（当然，有时二者是相结合的，比如，双盲实验的规模就是人为规定）。

五岳倾颓

史节 发表于 2014-11-20 09:48
不得不说此番大论倒是耳目一新。
不过，名医从哪里来的？是广告打出来的，还是真实疗效看出来的，若是后 ...

赞同此说。如果现在还有人藐视所谓“金标准”只能说是无知或者狂妄。
举一个例子，白血球高不高，就是根据正常人的统计得到的，这个就是标准。谁敢藐视？你敢说我就不信？

五岳倾颓

龙血树 发表于 2014-11-20 11:30
美国有大量中医研究，特别是针灸，早在十几年前在NIH官方声明确立其在许多重要疾病的疗效，特别是中风。
...

美国到现在中医也不是合法医疗。中药不能标示药品，而是当作食品。针灸不能在美国取得合法行医执照。
如果你还相信阴阳五行的这种似是而非的理论，那么我只好闭嘴。

五岳倾颓

莳萝 发表于 2014-11-21 00:14
我们家是中医世家，现在之所以说中医骗子多的原因是中医不像西医那样一刀切，都是单人单方，医生根据你的具 ...

民国初年，政府已经做出了废除中医的决定，但是遭到全国中医的反对，最后政府收回成命。这个原因不是中医科学，而是考虑到全国中医的生活，取消中医会造成巨大社会问题。解放以后，提倡中西医结合，特别是文革中提倡赤脚医生，中医药更被看中，这不是因为中医科学，而是掩盖现代医学不能满足广大人民的需要，是一种障眼法。

至于你家长寿不奇怪，长寿的家庭很多，中医家庭长寿的肯定有不少。不是中医家庭的恐怕更多。前几天看报，10位百岁老人，没有一个是中医家庭。

不能以一两个特例证明全称命题正确，这是逻辑学的基本常识。

五岳倾颓

范进中举 发表于 2014-11-21 08:38
具体到肝癌，现代的进展是早发现早处理提高了生存率。我说的是，医疗的核心是人，人不是标准化的产品。现 ...

你的思维欠深刻。中医的治疗经验也是建立在统计基础上的，虽然不很严密，多数是凭感觉。偶尔有一两个特例，不能证明全称命题的正确，这是逻辑学的基本原则。