第39期：韭菜炒鸡蛋，你是怎么干？

雪个

昨天准备做韭菜炒鸡蛋的时候，突然想起了这个问题，就到微信上去询问：

同学们，朋友们，同志们！做韭菜炒鸡蛋的时候，你们是
1、鸡蛋跟韭菜先和在一起，然后下锅炒；还是
2、先炒鸡蛋，再把韭菜放进去搅和；
3、鸡蛋韭菜分开炒最后倒一起？

回复很积极且迅猛。。。

一开始的时候，基本上都是3，让我很沮丧。后来，跟我一样的懒人1慢慢增多了。随后，出现了号称1、2、3全有，完全看心情的气人回复。

我以为事情到这里就算完了。没想到一觉起来，今天早上又看见了两个新的做法，实在让我吃惊。
4、放少许油韭菜先炒一下，倒回打好的鸡蛋中，打匀再一起下油锅。
5、先炒韭菜，熟了再加入鸡蛋炒。

我我我。。。

以前我都是方法2，后来觉得这样炒出来的韭菜一根根散在外面，并不好吃，就改1了。方法1做出来的韭菜裹在鸡蛋里面，感觉最好。我这种怕麻烦的懒人从来没试过方法3.。。

你呢？你是怎么做韭菜炒鸡蛋的？

雪个

曹操的槊 发表于 2013-11-4 20:09
我炒蛋喜欢大块一点的蛋。金包银那种做法，一打开全碎了。不爽的

也有很大块的，根据我的经验

雪个

马鹿 发表于 2013-11-4 20:22
我爱吃蛋炒葱， 美国的葱克真贵呀， 一斤葱比一斤比鸡蛋贵多了

韭菜我也爱吃， 但是更喜欢韭菜盒子， 韭 ...

我自己在院子里种了点。我们这边的葱不贵。

雪个

曹操的槊 发表于 2013-11-4 20:29
你那是加了多少蛋啊。韭菜炒蛋要变蛋炒韭菜啦

对，鸡蛋一定要多

雪个

花似荼蘼 发表于 2013-11-5 01:26
小的时候跟母亲学的，只会用3 ，不知道还有别的作法。等大了后，出去别人家吃，才知道还可以把韭菜和鸡蛋搅 ...

嗯，香葱鸡蛋更好吃，但韭菜鸡蛋也还可以

雪个

nightcat 发表于 2013-11-5 10:01
没炒过韭菜炒鸡蛋，跟社长一样喜欢吃葱炒鸡蛋和韭菜盒子。

我特别不爱吃韭菜盒子

雪个

流水无情 发表于 2013-11-5 12:28
原本我家里一直用方法三的, 自从跟了北方领导, 领导家一直吃的方法一, 于是我也从方法三过渡到方法一了. 区 ...

炒鸡蛋不都应该是干的吗？

雪个

到处停留的叶子 发表于 2013-11-5 19:53
1、鸡蛋跟韭菜先和在一起，然后下锅炒

3、鸡蛋韭菜分开炒最后倒一起

啊？这些你都试过？

雪个

到处停留的叶子 发表于 2013-11-5 20:34
另外，其实我也经常用阿姨的做法，关键是鸡蛋不能炒熟了。番茄炒蛋同理。哈哈~~我喜欢吃炒得嫩嫩黄黄的鸡 ...

我好像对吃的要求不高，鸡蛋老也好嫩也好都可以

雪个

山菊 发表于 2013-11-7 08:37
我是看韭菜~~~嫩的就是2，切寸段，一沾热气就熟，韭菜味也浓郁；比较老的就用1法，切碎跟鸡蛋打好再下锅 ...

啊？加西红柿？好吃？

雪个

大道至简 发表于 2013-11-7 20:45
俺都是把盐搅入蛋液里面并且和韭菜分开炒的，韭菜出锅前再撒一点点盐就好，因为盐容易让绿叶菜炒出很多水， ...

哦？下回试试放料酒

雪个

流浪鱼 发表于 2013-11-8 05:37
还有一个炒法：韭菜用油先炒炒，软了之后，倒入打好的鸡蛋液，半定型之后翻炒调味出锅 ...

不是方法4？

雪个

流水无情 发表于 2013-11-8 07:43
建议下回再搞一次番茄炒蛋, 答案肯定也是五花八门.

哈哈，那倒是肯定的