简单菜--土豆蒸咸肉

空气精灵 · 发表于 2013-7-27 19:36:16

三天两头吃食堂吃外卖，也该换换花样了。手头原料有限，只有咸肉，西红柿，鸡蛋和土豆，那就做个土豆蒸咸肉吧。

土豆和咸肉都切薄片。放在盘子里，一层土豆片，一层咸肉片地铺上。

全部摆好后，再撒点辣椒圈。大火旺蒸。大约蒸15分钟，蒸到土豆片隐隐透明后，撒点葱花，再盖上盖子小焖一分钟。出锅！
掀开一片土豆片，看看下面流油的透明的咸肉。

再配上黑米米仁饭，西红柿蛋花汤，30分钟内一顿晚饭轻松上桌。

咸肉是咸菜，不用放盐。中间和下面的土豆片吸饱了咸肉的油，味道正好。最上面一层土豆偏淡，没办法，谁叫我土豆切多了呢。

Tips:
土豆片一定要切薄，越薄越入味。
蒸的时间不能太长，否则，土豆太过软烂不易夹起。

逍遥探花 · 发表于 2013-7-27 20:03:04

土豆烧牛肉算是共产主义，你这个算是修正主义。{:2_27:}

晨池 · 发表于 2013-7-27 20:05:48

咸肉是自己做的还是买的啊，这个倒是挺简单的

燕庐敕 · 发表于 2013-7-27 20:17:22

我这里有湖南腊肉，你这个改一改也挺好能用。

河蚌 · 发表于 2013-7-27 20:57:28

要是中间放自制的香肠，应该也能好吃。

空气精灵 · 发表于 2013-7-27 20:58:27

燕庐敕发表于 2013-7-27 20:17
我这里有湖南腊肉，你这个改一改也挺好能用。

腊肉就更简单了：把肉片，土豆或芋头或其它菜切片切块，和米一起扔电饭锅里，直接腊肉饭完工。
腊肉煲仔饭就更好吃了

空气精灵 · 发表于 2013-7-27 20:59:46

晨池发表于 2013-7-27 20:05
咸肉是自己做的还是买的啊，这个倒是挺简单的

可买可做。我这个是朋友家自己做的。

空气精灵 · 发表于 2013-7-27 21:00:48

逍遥探花发表于 2013-7-27 20:03
土豆烧牛肉算是共产主义，你这个算是修正主义。

明明是社会主义初级阶段

空气精灵 · 发表于 2013-7-27 21:02:02

河蚌发表于 2013-7-27 20:57
要是中间放自制的香肠，应该也能好吃。

香肠的话可能要稍稍放点盐

河蚌 · 发表于 2013-7-27 21:12:32

空气精灵发表于 2013-7-27 21:02
香肠的话可能要稍稍放点盐

现在家里没有肠了，等秋天时做一次试试。

潜了又潜 · 发表于 2013-7-27 22:29:17

不错，不过上层土豆一定比下层味淡，腊肉表示送味上楼鸭梨大

，不妨摆在碗里，水平换成垂直方向摆靠。土豆换做大芋头，片可以稍厚些，吸味更足。

张声语 · 发表于 2013-7-27 22:33:24

一看就好吃啊，我家是腊肉蒸土豆

奉孝 · 发表于 2013-7-27 23:32:41

用培根试试

即晴 · 发表于 2013-7-28 04:05:27

简单又好吃，就喜欢这样的菜谱。

pkhelen · 发表于 2013-7-28 04:21:09

看着就好吃！
我还喜欢咸肉炖鸡蛋！
再加一个青菜汤！简单晚饭！

容易 · 发表于 2013-7-28 09:03:34

两样我都爱吃。放一起更美味！

老杨 · 发表于 2013-7-28 10:17:58

这个季节可以试试咸肉菜饭一锅煮饭有了菜也有了

空气精灵 · 发表于 2013-7-28 12:48:33

老杨发表于 2013-7-28 10:17
这个季节可以试试咸肉菜饭一锅煮饭有了菜也有了

一直不大喜欢菜饭，总觉得这样做出来的青菜全黄了，看着就没食欲。
当然了，更现实的原因是手头没叶子菜

坎特雷拉 · 发表于 2013-7-28 20:32:27

空气精灵发表于 2013-7-28 12:48
一直不大喜欢菜饭，总觉得这样做出来的青菜全黄了，看着就没食欲。
当然了，更现实的原因是手头没叶子菜{ ...

这个菜简单好吃，学会了

香盈袖 · 发表于 2013-7-29 11:42:53

简便易行又美味，土豆配肉很下饭啊

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