夏日的艳阳天利用起来～～【日晒红薯干】

盈盈

今年美东的夏天来的比较晚，一直到上一周天气才升温到九十华氏度以上。上周看见气象预测里说了会有连续三天的九十度高温艳阳天，正适合利用阳光进行食物脱水和日晒。

于是我就晒了一批红薯干，两天半就晒出QQ甜甜很有嚼劲的红薯干，装瓶密封就是很健康又美味的零食啦！

材料：
800-1000 克 红薯
一撮 糖粉  可无

1. 把红薯洗净切成3寸长左右，入蒸笼里蒸熟，大约需要50-60分钟。

2. 稍微冷却至不烫手时，剥去红薯皮后把红薯切成2公分宽的长条，红薯晒过之后体积会缩小，所以不宜切得太细。

3. 把红薯条铺开摆在竹笸上，放到阳光直照的地方晒2-3天至表面干爽，取起来还有点软韧度的时候即可。

4. 收回的红薯干可以撒一点点的糖粉防粘，装到密封的瓶子里收藏即可。

香甜美味的日晒红薯干好罗，是一款大自然赠与的美食。  

欢迎到我的英文博客玩--
http://www.echoskitchen.com/2017/06/sun-dried-sweet-potatoes.html

盈盈

马鹿 发表于 2017-6-17 04:23
下次高温时候试试， 另外， 能不能切成条再蒸？

再提供一个吃法：蒸熟，切片，　晒的干干的，　炸着吃。老 ...

切条蒸容易烂，而且需要的蒸笼空间更大。所以也不是不可以。

盈盈

jellobean 发表于 2017-6-17 04:42
山芋干要蒸熟吗？

如果晒干后还要加工煮制的话，可以不必蒸熟

盈盈

伯威 发表于 2017-6-24 01:37
凑个热闹，附上老家女同学以前自制红薯干的照片。尝过几块，味道真不错。
...

好棒呀！喜欢这样自然的美食

盈盈

伯威 发表于 2017-6-24 01:37
凑个热闹，附上老家女同学以前自制红薯干的照片。尝过几块，味道真不错。
...

好棒呀！喜欢这样自然的美食