烫面包儿

小渊

如果喜欢吃包子，又怕发面费事，那就做烫面包儿吧。







料：豆芽儿、白萝卜、胡萝卜、香菇、肉糜、粉丝儿。

小渊

当然，这些是要切碎的。
也可以是韭菜、粉丝、鸡蛋这样的素馅。

小渊

把各种材料切好以后，放上精盐、生抽、老抽、麻油等佐料。

小渊

过程：和面——烧开一些水，一手提着开水壶往面盆里浇开水，一手拿筷子搅拌，注意，开水
要浇慢点，不然水会太多。觉得差不多了，稍等一会儿，就可以和到一起去，整个过程，不需要一点
凉水。如果立马就和面，会把手烫伤，但是也不可等得太久，不然，面就凉了，不好和。

面皮儿擀的稍微薄点。

小渊

包好了，不可以包成圆的，不信你试试。

小渊

上锅蒸20分钟，因为是荤陷儿的。
素馅儿的，只需15分钟。

小渊

蒸好了，非常好吃哦。
记住，不要吃太多。

小渊

fareast 发表于 2011-10-29 22:13
哎呀真的饿了，想吃几个！比包子大多了吧？

差不多大，因为不是圆的，显得大点。

小渊

鼎革 发表于 2011-10-29 22:14
烫面包儿简单在何处呢

可以立马包啊。
发面要等面发了，还要醒才能包。
等面发这个时间至少两个多小时吧。

小渊

鼎革 发表于 2011-10-29 22:21
我这懒人以为步骤省略了呢

不费事，挺快的，俺一会儿就做好了，就是今晚上做的。

小渊

燕庐敕 发表于 2011-10-29 22:22
为啥叫包子呢？分明是大蒸饺啊。

形状加烫面，不就是蒸饺么。

也有叫大蒸饺的。

小渊

鼎革 发表于 2011-10-29 22:24
好，等下周末，我也这么干

好的，真的很好吃。
烫面的口感跟发面不一样的。

小渊

鼎革 发表于 2011-10-29 22:28
俺是江北的，俺不爱吃米饭的说

俺也不喜欢吃米饭，所以要钻研面食。

小渊

猫元帅 发表于 2011-10-29 22:50
“儿”音落在“包”字上。你哪里人啊？

中国银儿啊

小渊

老杨 发表于 2011-10-29 22:53
搭车问一下 揉面有啥诀窍没？ 偶老是揉不好面团

怎么揉不好的，是不是太用力了。
面揉的时间久些好啊。
其实揉面这活儿，还是男士适合。
面揉的越久，蒸出来的馍馍越好吃。
不过，烫面不需要怎么揉的。

小渊

流水无情 发表于 2011-11-25 11:01
小渊好喜欢做面食啊。

是啊，是请谈的流水吗？

小渊

流水无情 发表于 2011-11-26 05:15
是啊，发现你们都跑到这里来了，就过来凑热闹。

孩子多大了？
一定非常可爱。

小渊

这么快，已经两个孩子啦，一儿一女，真不错。
上点照片给俺们欣赏欣赏。

小渊

三妞 发表于 2011-12-5 15:41
这……这，，，分明是烫面儿大饺子嘛~

我们老家一概叫包子。

小渊

包子 发表于 2011-12-6 21:08
这明明是蒸饺啊，不过造型不错，内涵也够，表扬一下。

还是你那头像上的包子好看。