绿绿菜

小渊

前段时间上海禽流感闹得人心有点慌，为了多吃蒜，想起了以前娘亲的菜谱中，有关蒜的做法。

1、鸡蛋蒜

蒜捣碎成泥

白煮蛋捣碎在蒜泥中，淋上香油就成了，很好吃哦。
记得：鸡蛋不要捣太碎。
我这个是一个鸡蛋的，盐的多少要把握住，不然会太咸。

小渊

2、
绿绿菜
这个菜只所以叫绿绿菜，是因为后来，雪白的蒜瓣儿会变绿的。

胡萝卜切丝儿、大葱切段、蒜切片儿，放些精盐和白酒，一定要加放白酒。
这个菜稍微腌一下就能吃，吃的时候，最好放点醋、香油。
起初腌的时候，放冰箱里没等绿就吃光了，还以为没做成功呢。
随后做了第二次。
这中间因为忙，忘记吃了，过段时间想起来从冰箱里拿出来，
意外地发现，蒜还真绿了。
还是没有以前娘亲做的绿的透彻，这个只是开始绿，就被吃光了。
因为，每次，我只腌制两条胡萝卜。

这个菜一定要放冰箱里，以前娘亲做好，放在玻璃容器里，都是放在雪中冻的。

小渊

对了，哪位大侠给解释一下，为什么蒜会变绿呢。
我的感觉是，蒜变绿大概需要两个条件。
1、有葱有酒有胡萝卜
2、气温要低。但不是放在冷藏柜里，放保险层里。