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楼主: 鳕鱼邪恶

[舌尖上的爱坛] 如何熏虹鳟和三文鱼

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-3-6 07:12
  • 签到天数: 130 天

    [LV.7]分神

     楼主| 发表于 2018-10-9 19:35:10 | 显示全部楼层
    包子 发表于 2018-10-9 14:06
    以前不明白熏和烤的区别,这次了解了,熏就是低温长时间烤。

    有一种熏叫冷熏,完全不给温度。。。用根管子把烟通过去。
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
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    [LV.4]金丹

    发表于 2018-10-9 22:18:41 | 显示全部楼层
    鳕鱼邪恶 发表于 2018-10-9 19:35
    有一种熏叫冷熏,完全不给温度。。。用根管子把烟通过去。

    那真能弄熟吗?
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-3-6 07:12
  • 签到天数: 130 天

    [LV.7]分神

     楼主| 发表于 2018-10-9 23:32:12 | 显示全部楼层

    你介个同志,真是。。。本来就可以生吃的东西,弄那么熟做啥-~
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    该用户从未签到

    发表于 2018-10-10 04:30:06 | 显示全部楼层
    鳕鱼邪恶 发表于 2018-10-9 19:35
    有一种熏叫冷熏,完全不给温度。。。用根管子把烟通过去。

    冷熏三文鱼薄片,美味啊。
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-3-6 07:12
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    [LV.7]分神

     楼主| 发表于 2018-10-10 04:53:12 | 显示全部楼层
    史蒂芬周 发表于 2018-10-10 04:30
    冷熏三文鱼薄片,美味啊。

    冷熏湖鳟也不错。
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  • TA的每日心情

    15 小时前
  • 签到天数: 1188 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2018-10-10 05:10:20 | 显示全部楼层
    熏鳕鱼呢,味道如何
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-3-6 07:12
  • 签到天数: 130 天

    [LV.7]分神

     楼主| 发表于 2018-10-10 06:00:14 | 显示全部楼层
    jellobean 发表于 2018-10-10 05:10
    熏鳕鱼呢,味道如何

    你们都跟我过不去。。

    能清蒸的鱼,统统不需要熏。。。很麻烦的~

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      发表于 2018-10-10 08:28
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  • TA的每日心情
    开心
    昨天 06:42
  • 签到天数: 970 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2018-10-10 08:50:19 | 显示全部楼层
    易水 发表于 2018-10-9 09:32
    赞一下菜谱,图文并茂

    只是国内住楼房的大概不能干这活儿了,等我什么时候去国外住一阵子的。 ...

    国内更容易熏:见过一福南兄弟,在工地用砖干搭一1米*1米高1.5米的小屋,上方挂满腌制后的肉、鱼,下方用一瓦盆烧炭上覆桉树碎木屑稻草什么的,时不时照看,覆盖湿稻草,防止明火。第二年他用淋湿的装冰箱的大纸皮箱熏制。好味道,我每次都参加集资,鄙视哪些不出钱又蹭吃增和的人,熏制好的晚上,竟可一晚吃掉十几二十斤熏鱼熏肉,几百个大洋的成本咧!

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      发表于 2018-10-26 11:16
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