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[生活] ZT -- 我们在过山羊年 还是绵羊年?

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    发表于 2015-2-22 00:48:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
    看过 @晨枫“羊年到底是什么羊?且看BBC的论战“,鹅也转载一篇,为了爱元,另开主题,因为今年在爱坛还没抢到一个红包。
    我们在过山羊年 还是绵羊年?


    纪赟。作者是新加坡佛学院助理教。

    2015年02月16日


    又到了农历的羊年,西方媒体再为这头神兽到底是山羊(goat)、绵羊(sheep)还是公羊(ram)争论不休。这非常典型地体现了文化与语言的差异,在汉语语境中不被区别的东西,到了另一种文明之中则被细分了开来。

    羊在古代华夏文明中的重要性,远非现代人所能理解,因为那时的羊不仅是果腹的食物,更因与祭祀相联系而具有宗教上的神圣性。所以《论语》中夫子就明白地教训想要去掉活羊祭祀的子贡:“尔爱其羊,我爱其礼”。孔子就是将羊本身与礼作了直接的关联。另据《大戴礼记》:“诸侯之祭,牲牛,曰太牢;大夫之祭,牲羊,曰少牢”。所以在有名的青铜礼器四羊方尊上,可以看到四头栩栩如生的,请注意是山羊。这种以羊来献祭的习俗,当然并不仅限于华夏文明,《旧约·创世纪》亚伯拉罕欲以长子来行燔祭,后来被替换成羊,也属于此例。故而在华夏文化中,羊留下了诸多烙印。像华人多称自己为炎黄子孙,南方的炎帝姓姜,姜字即有羊字的形符,其图腾也为羊。

    问题是,在汉字之中,以羊字统摄羊科动物,因此很难分辨是哪一类羊,唯独可以通过物质文明史的角度稍作分析。撇开公羊不提,就中华文明动物的驯服史而言,以考古发掘资料为依据,绵羊的驯化甚至要早于山羊。据已故著名史学家何炳棣先生的研究,在公元前3000年左右的山西丁村文化中,就发现有绵羊、马与稷三种食物并列。这“有可能”是华夏最早的驯化绵羊,因为不能完全排除是捕猎所得。山羊则要到公元前2500年的庙底沟二期文化时,才从其近东的原产地引入中原。这两种动物的人类最早驯化记录,则要分别追溯到距今1万2000与1万年之久,都是在人类文明的共同摇篮新月地带或埃及,因而不能完全排除华夏的羊驯化,包含文明间交流所带来的可能性。

    就自身特点与地域适应性而言,这两种动物又各具特点。绵羊身体丰满、被毛绵密,并且性格温和、合群性强,非常适合合群放牧,这也是草原游牧民族更偏爱绵羊的原因。山羊则相对觅食性更强,适应性更高,性格更为活泼,所以在非草原地区的广大华夏土地上,尤其是在南方主要蓄养的是山羊。

    华人食用羊肉的习俗,也随着华夏文明重心的南迁而逐步发生变化。华夏文明有一个总体发展趋势,就是受迫于北方游牧民族的军事威胁而不断南移。尤其是经历永嘉之乱、北宋灭亡等大规模的战争之后,大量北方居民南迁。这种域内的移民史,再加上南方水网地带的渐次开发,造成了北方一些旧有习俗的式微。比如早期重要的主食小米、大麦等更耐旱耐寒的作物,逐渐被小麦与稻米所替代。肉类消费中的牛、羊、猪并行也渐次成了猪肉的一枝独秀。早期的狗肉消费习惯,则到了唐代就已经成了稀罕的习俗了。迟至宋代,羊肉还是最为人所看重的珍馐,但由于猪的杂食性、草肉转换率高,以及强生态适应性等原因,很快占据了华人食谱中的中心位置。因此在此之后,即使食用羊肉,尤其是在近1000年来华夏文化重心所在的南方,山羊更为常见。

    从这些简单的分析来看,可以说生肖的羊既可能是山羊又可能是绵羊,但如果硬要选择,则无疑更有可能是山羊,绵羊毕竟是草原游牧民族的宠儿,华夏文明更多的是农耕文化。

    无论如何,在古代,羊与吉祥直接关联。在甲骨文之中的“祥”字就是从羊从目,表示巫师以羊献祭,并察看神迹、祈求祥瑞。羊年到来之际,希望它能给这个动荡的地球带来一丝安宁与幸福。



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