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云南之旅之腾冲鸵鸟宴(重上片)

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19
  • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体

    发表于 2011-7-17 00:29:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 大西洋 于 2011-8-3 10:34 编辑

        这几天一直在品尝少数民族的风味美食,中午是哈尼,晚上可能就是苗菜,要不就是瑶风傣味。总的印象就是辣,蔬菜新鲜,偶尔有道野味。
        这里说的是腾冲鸵鸟宴,主菜全部用鸵鸟蛋、肉做原料。
        记不得离腾冲市区多远了,开车走了半个小时的样子,算远郊了吧。有一鸵鸟生态园,饲养着鸵鸟和一些鸡禽类,内设一餐馆。
        老板精明,有眼光,有魄力,花重金从非洲引进了鸵鸟,以鸵鸟宴吸引顾客。

    1.到时已是黄昏,先观赏鸵鸟园

    仔细观察,鸵鸟的眼睛是很漂亮的

    2.十几间小餐厅,一般所说的雅间了。顺便说一句,在云南,这种风味餐馆全部是雅间,没有大厅。

    设计有创意,因鸵鸟引自非洲,起的名字都是非洲国家名。因去过安哥拉,所以拍了这张。最大的餐厅(可以摆长桌或两圆桌)名为尼日利亚,不知道为什么,可能鸵鸟引自那个遥远的、盛产石油的国家吧。

    3.竹屋,有特色,连灯罩都是竹子编的。


    4.一蛋四吃

    鸵鸟蛋很大,蛋清、蛋黄可以做四道菜,滩鸵鸟蛋、蛋羹、蛋汤,还有一道好像是与一种花一起炒,类似木须肉。

    5.鸵鸟肉

    也是四样儿,腿、胸、心、肝,还有一样儿忘了是什么了。

    6.吃完鸵鸟宴,食客可以把鸵鸟蛋壳拿走留任纪念。

    厨师在鸵鸟蛋顶端或底部敲出一个比黄豆略大些的洞,取出蛋清蛋黄,保持蛋壳的完整。要完美的保存蛋壳,需要尽早把壳内残余的蛋清蛋黄用清水冲干净,如果未清洗或清洗的不干净,壳内会有不雅气味,一旦有了味,就不好去除了。

    7.和茶杯做个比较


    8.为鸵鸟肉做个宣传吧


    河里坛上食客不少,再传上两张昆明吃的米线吧

    佐料、配料


    米线


    LD喜米线,此次云南之行真是过足了瘾了。
    终于敲完了,今天网络极慢,已过午夜,洗洗睡了,还不知道明天去哪里呢。

    评分

    参与人数 2爱元 +5 捐资 +3 学识 +1 收起 理由
    北宸 + 5 + 2
    雪个 + 1 + 1 可怜的鸵鸟!

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-3-1 00:54
  • 签到天数: 286 天

    [LV.8]合体

    发表于 2011-7-17 00:41:59 | 显示全部楼层
    好大的一颗蛋啊。
  • TA的每日心情
    开心
    6 天前
  • 签到天数: 1805 天

    [LV.Master]无

    发表于 2011-7-17 01:14:19 | 显示全部楼层
    饕餮之旅啊
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-12-2 12:44
  • 签到天数: 146 天

    [LV.7]分神

    发表于 2011-7-17 02:15:44 | 显示全部楼层
    鸵鸟肉跟火鸡肉比如何?

    该用户从未签到

    发表于 2011-7-17 05:07:22 | 显示全部楼层
    大西洋 发表于 2011-7-17 00:29
    这几天一直在品尝少数民族的风味美食,中午是哈尼,晚上可能就是苗菜,要不就是瑶风傣味。总的印象就是辣, ...



    鸵鸟肉看起来像牛肉,不知道口感、味道怎么样?

    这个鸵鸟园蛮有特色,是个好去处!

    点评

    吃过,没什么特别印象了。我还吃过骆驼肉,也没什么印象了。  发表于 2011-7-18 04:49
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19
  • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体

     楼主| 发表于 2011-7-17 06:53:08 | 显示全部楼层
    回复 韦红雪 的帖子

    外表确实像酱牛肉,味道也差不多,但比牛肉细腻,根据云南习惯,肉本身没什么味,需要在沾水里浸一下,就是辣克味了,不过,我基本不沾,就尝原味,没有原汁哈。
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19
  • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体

     楼主| 发表于 2011-7-17 06:53:48 | 显示全部楼层
    回复 XYZX 的帖子

    比火鸡肉要细腻多了
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-3-18 02:38
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷

    发表于 2011-7-18 06:05:44 | 显示全部楼层
    是非洲引進的鸵鸟啊?  雲南的氣候適合繁殖嗎?  

    鸵鸟蛋是什麼味道呢?   
  • TA的每日心情
    开心
    2016-9-13 04:19
  • 签到天数: 248 天

    [LV.8]合体

     楼主| 发表于 2011-7-18 07:11:34 | 显示全部楼层
    回复 北宸 的帖子

    问了主人,称因潮湿,稍有难度,但问题不大。
    和鸡蛋差不多,略有腥气。

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