腌香螺

花似荼蘼 · 发表于 2013-4-23 17:30:33

这小菜简单，平日用来淡口不错。只是腌时有个小秘诀，味道才会更好。

一、香螺一斤洗净，入凉水锅中煮沸关火，捞出放凉。

二、取一空碗加入葱段、姜块、大料、生抽、青辣椒、花椒、白糖适量。重要的来了，一定要加入半瓶可乐！

三、将煮好放凉的海螺倒入，密闭放置冰箱腌制一到两天，即可吃。

树和藤的树 · 发表于 2013-4-23 17:42:11

这个东西，一直不太敢吃，处理到什么程度能够安全食用呢？煮沸1个小时？

花似荼蘼 · 发表于 2013-4-23 17:50:46

树和藤的树发表于 2013-4-23 17:42
这个东西，一直不太敢吃，处理到什么程度能够安全食用呢？煮沸1个小时？

那就完蛋了。我们家是水开即关火。

老引北京 · 发表于 2013-4-23 18:08:23

把味道介绍一下啊。俺也可以尝试尝试啊。

sylvia · 发表于 2013-4-23 19:16:12

这类东西我一贯比较喜欢。。

树和藤的树 · 发表于 2013-4-23 19:33:38

老引北京发表于 2013-4-23 18:08
把味道介绍一下啊。俺也可以尝试尝试啊。

应该是咸鲜口的，螺肉是不太敢吃，回头弄点素螺依此法炮制一下。

一无所之 · 发表于 2013-4-23 20:02:31

好像想买到新鲜的不容易啊

煮酒正熟 · 发表于 2013-4-23 20:52:48

一无所之发表于 2013-4-23 07:02
好像想买到新鲜的不容易啊

是。花妹妹是自己下海捞的

河蚌 · 发表于 2013-4-23 22:02:30

终于也开始做海物了。

Highway · 发表于 2013-4-24 00:58:20

喜欢！

容易 · 发表于 2013-4-24 03:02:53

最喜欢吃贝壳类的东东，可惜我们这里不大有。
老爷昨天倒是在青岛，可他对这些无感。

逍遥探花 · 发表于 2013-4-24 11:19:15

可口可乐？百事可乐？汾皇可乐？天府可乐？

花似荼蘼 · 发表于 2013-4-24 11:20:47

一无所之发表于 2013-4-23 20:02
好像想买到新鲜的不容易啊

啊，没想过这个问题，我们这里非常容易，天天下班去市场里都有得卖啊……

花似荼蘼 · 发表于 2013-4-24 11:22:26

煮酒正熟发表于 2013-4-23 20:52
是。花妹妹是自己下海捞的

哈哈，俺是怕水的，尤怕水的咸味，别说捞了，下海游泳都不成啊……

花似荼蘼 · 发表于 2013-4-24 11:23:26

河蚌发表于 2013-4-23 22:02
终于也开始做海物了。

海鲜类东西太好做，没啥要求。

河蚌 · 发表于 2013-4-24 11:38:51

花似荼蘼发表于 2013-4-24 11:23
海鲜类东西太好做，没啥要求。

是呀，所有的东西，其实都是白水煮最好吃。

禅人 · 发表于 2013-4-24 18:26:50

本帖最后由禅人于 2013-4-24 18:28 编辑

看着就冒口水。。。我是用毛蚶做的，开水烫半分钟，凉却后浸入酱料，入冰箱小半天，开吃！下次用花MM的方子改进，倒些可乐试试。

雪个 · 发表于 2013-4-25 01:28:24

对这类东西一向不太沾边，老是怕没洗干净吃一嘴沙

花似荼蘼 · 发表于 2013-4-25 11:23:27

雪个发表于 2013-4-25 01:28
对这类东西一向不太沾边，老是怕没洗干净吃一嘴沙

好象很多不是海边的地方会出现这种问题。我上次去沈阳吃海鲜类的东西就会有这种问题，但是青岛一般不会，控沙的水平还是不错的。在饭店吃饭如果出现沙，就会免费退掉。在固定市场买海鲜也一样，出现沙以后那家就卖不掉了。

猫元帅 · 发表于 2013-4-25 16:26:15

花似荼蘼发表于 2013-4-23 17:50
那就完蛋了。我们家是水开即关火。

是水开放进去再开捞出还是凉水放入开了捞出。

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