小零嘴--杏仁薄脆

鼎革 · 发表于 2012-6-28 21:11:10

立刻饿了

燕庐敕 · 发表于 2012-6-28 22:09:22

鼎革发表于 2012-6-28 21:11
立刻饿了

鼎导做这些小点心手艺如何？

鼎革 · 发表于 2012-6-28 23:55:08

燕庐敕发表于 2012-6-28 22:09
鼎导做这些小点心手艺如何？

一般一般
我妈很会做点心，所以我一直觉得等着就有点心吃了

鼎革 · 发表于 2012-6-29 07:46:48

雪个有个能干的妈或者姐姐，自己就啥都不能干了。。。我就是这样的啊发表于 4 小时前

是啊，看着老妈灵巧地做这个做那个，眼都花了，干脆就不学了

禅人 · 发表于 2012-6-29 21:44:02

打算明天用电饼铛试试看！

二郎神 · 发表于 2012-6-30 14:08:33

趴门缝看下杏仁酥，闪人

禅人 · 发表于 2012-6-30 16:36:07

烤完了，用电饼铛，结果...山寨变种，成了一个不脆的杏仁薄松饼。放了三个鸡蛋清，大约水分太多了

雪个 · 发表于 2012-7-1 03:21:31

禅人发表于 2012-6-30 00:36
烤完了，用电饼铛，结果...山寨变种，成了一个不脆的杏仁薄松饼。放了三个鸡蛋清，大约水分太多了 ...

量是特别要注意的，不对就不会脆。我试过很多次。。。我没用鸡蛋，专门买的蛋清，所以很容易控制分量。

夜 · 发表于 2012-7-1 07:11:24

受了雪个刺激去稻香村买了一盒杏仁瓦片，　打开看杏仁的量给得好少呀

雪个 · 发表于 2012-7-1 07:20:32

夜发表于 2012-6-30 15:11
受了雪个刺激去稻香村买了一盒杏仁瓦片，　打开看杏仁的量给得好少呀 ...

是，而且很多杏仁也没多重。这200克居然把我买的所有杏仁都用完了，我还以为可以用好多次呢

雪个 · 发表于 2012-7-1 07:21:07

夜发表于 2012-6-30 15:11
受了雪个刺激去稻香村买了一盒杏仁瓦片，　打开看杏仁的量给得好少呀 ...

啊？你买的是做好了的？这才注意到是杏仁瓦片，不是杏仁片。。。

nightcat · 发表于 2012-7-1 13:36:11

雪个发表于 2012-7-1 03:21
量是特别要注意的，不对就不会脆。我试过很多次。。。我没用鸡蛋，专门买的蛋清，所以很容易控制分量。 ...

还有专门卖的蛋清？

禅人 · 发表于 2012-7-1 15:43:37

本帖最后由禅人于 2012-7-1 15:45 编辑

雪个发表于 2012-7-1 03:21
量是特别要注意的，不对就不会脆。我试过很多次。。。我没用鸡蛋，专门买的蛋清，所以很容易控制分量。 ...

分开蛋黄蛋白很方便的呀，我用的分离器与这个类似：

今天又试了一次，成了！减用两个蛋清，面粉30g，黄油50g，糖40g（80g甜得受不了啊

），还加了一点点吉士粉。不过觉得有点硬，不够松脆，可网上其它配方好像也没见有加酵母粉吖。。。

雪个 · 发表于 2012-7-2 00:32:55

禅人发表于 2012-6-30 23:43
分开蛋黄蛋白很方便的呀，我用的分离器与这个类似：

我的好像不硬，比较甜但也不算很甜。

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