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分享来自南半球的素食主义者: 热度 56 XYZX 2012-7-22 23:12; 招待远道来劫后余生的合作伙伴/潜在合作伙伴们吃饭。有位从南半球某国过来的老哥上来就宣称：“我不能吃任何鱼、肉和鸡蛋，除此之外别的都好。” 除此之外就该霓虹馆子的大厨头疼了。鱼不吃，那鱼生啊鳗鱼饭啥的就别上了；蛋不吃，那茶碗蒸蛋煎蛋白煮蛋等等也可以歇菜了；肉更不能碰，那牛啊猪啊鸡一类的都可以省了（实实在在地替东道主省钱了）。不过既然到了这店，吃什么既能沾点饭馆特色，又能让这位吃好呢？最后饭店出了个全素菜单： 1 蔬菜沙拉。不用各类酱，老哥要了日本酱油和芥末自己去兑； 2 盐水煮豆腐。美其名曰豆腐汤，其实就是白水+豆腐+盐而已，本来厨师说可以放点海产品一类的，未遂。 3 纯蔬菜天妇罗。菜一上来老哥很紧张，上来就问，动物油？服务员说我们这里用的可都是绿色天然植物油（真...的...吗）。吃。 4 蔬菜版寿司2块。紫菜大米里面放了点黄瓜泡菜一类的东西。 5 冬菇乌冬面。终于上了干货，有这个肯定能吃饱了。结束。本来大厨好心劝老哥说您这东西味道太淡了，要不配点辣白菜（金渍）啥的调调味？老哥一摆手婉拒了：对不起，我不能吃辣椒。然后在围观群众众目睽睽下，半筷子芥末下去了.... 公司有位号称吃素但鱼虾蛋奶都不忌的老兄看得眼热，估计也觉得知音难觅，主动跑过去跟人家交流心得：您长年累月这么个吃法，身体顶得住么？平时要不要加点维生素什么的？老哥答曰：不用。你看我今天早上四点多到北京，自打昨天天上午上飞机到现在就没正经合过眼，可今天早上不照样跟着大家顶着大太阳跑故宫遛达了一圈，你觉得我这身体可还使得？不错不错。您都这岁数了还能保持这种体力，可见素食之功效。换我到您这岁数肯定比不上您。等等，什么叫我这岁数了？你觉得我多大了？您今年.......65？我65年的......; 个人分类: 记录|1317 次阅读|20 个评论

分享南半球吃海鲜: 热度 22 雨龙 2012-3-5 23:09; 正时暑天的南半球, 夏日炎炎一到周末海鲜餐馆就特别热闹，不仅如此海岸沙滩都出现大排挡，专门经营海鲜食品。秘鲁以海产闻名世界，各种海鱼应有尽有，而且价格便宜，海鲜吃法多种多样，除了用柠檬调料的生鱼吃法，也用油炸或红烧，但吃法简单不讲究刀工，出品都是大块大块的，调料都用本地大蒜香菜黑胡椒之类，鱿鱼的吃法基本都是油炸或生吃，在享用所有海鲜菜时他们喜欢并用玉米和番薯，这是不可缺少的配菜用料，除此之外用黑玉米煮的本地特有饮料，加以少许柠檬汁和砂糖等配制而成，口味特别很适合于海鲜一起享用。在烹饪海鲜过程中不用生姜和葱，他们喜欢用大蒜香菜来解鱼腥。章鱼也有多种吃法，其中用紫色的橄榄酱调制出鲜美的张鱼片，口感非常特别极为鲜美。海鲜汤也很可口，用海虾做主要配料的浓汤，加入蘑菇牛奶鸡蛋土豆和少量的米饭，是一盘极高能量海鲜汤，吃了之后你就别想再吃其它菜了。用土豆泥制成的土豆饼，做成了三层馅内有沙拉鸡蛋和鱼，口感滑鲜，总之南美有它自己独特的饮食文化，它结合了本土西班牙中国日本意大利，有很多的外来口味，但又不失本土风味。。。。。。; 946 次阅读|15 个评论

分享南半球的特有鱼生: 热度 25 雨龙 2011-11-29 02:18; 如以为除日本鱼生外, 没有其它国家能做生鱼吃,那就大错特错了。南美洲秘鲁国是世界上鱼粉产量最高的国家,不但如此它的饮食也很有名气，其中(CEVICHI)鱼生就是一道很特别的菜。秘鲁海产极为丰富, 而且海产在市场也特别便宜，当地老百姓对吃鱼也有许多做法, 吃生鱼就是其中之一,这种健康吃法要比日本的鱼生吃法卫生的多了,如在海鱼.河鱼身体中时常会有寄生虫和细菌, 如在做鱼生过程中,不经过严格检验，就会导致很严重的后果. 秘鲁鱼生吃法很安全，他们在制作这道菜时，用一种绿色小柠檬汁做主要调味料,(这种柠檬酸度极高以及有丰富的维生素C，能杀死鱼体内的菌和寄生虫)，除了用柠檬汁之外再加入盐 .蒜泥 ,辣椒丝 ,洋葱丝 ,香菜等, 因用的是新鲜鱼, 味道口感极好并提高了鱼的鲜味. 另外生鱼餐也用鱿鱼，龙虾生蚝，带子，虾海螺等等，总之这是一道非常鲜美而又健康的南美菜。; 1301 次阅读|12 个评论

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