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楼主: 宁娜

土法上马盐水鸭

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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    发表于 2012-1-16 09:22:31 | 显示全部楼层
    茉莉 发表于 2012-1-16 09:18
    我鸭子早买了,看到这个更激发了动力啊,明天就做

    你那个烤鸭上礼拜也试过了,可能是烤箱有点儿小,皮有点儿被烤焦了,卖相不好看就没敢吱声儿,是不是鸭子身上都要盖成锡纸被子阿?
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    发表于 2012-1-16 09:37:29 | 显示全部楼层
    平沙落雁 发表于 2012-1-16 09:22
    你那个烤鸭上礼拜也试过了,可能是烤箱有点儿小,皮有点儿被烤焦了,卖相不好看就没敢吱声儿,是不是鸭子 ...

    皮薄油少的地方容易烤焦,主要是翅膀和腿尖
    别的地方盖上就不脆了
    烤箱和烤箱温度不一样,如果是第二次升温后烤焦的,时间稍微短一点,注意观察皮的颜色变化,差不多就拿出来就好了~~
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    发表于 2012-1-16 11:41:45 | 显示全部楼层
    谢谢!鸭子已经在化冻了
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    发表于 2012-1-16 11:50:38 | 显示全部楼层
    对了请教一下,热盐抹的时候会不会很烫,怎么防护一下,有什么窍门吗?花椒大料用不用择出去?谢谢
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    发表于 2012-1-16 13:02:20 | 显示全部楼层
    茉莉 发表于 2012-1-16 11:50
    对了请教一下,热盐抹的时候会不会很烫,怎么防护一下,有什么窍门吗?花椒大料用不用择出去?谢谢 ...

    楼主不在,俺假装懂行代答一下吧,热盐不会把鸭皮怎么样的,所以不用防护,花椒不用摘出去,腌个一天半就可以了,总之严格按楼主说的做没错。
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    发表于 2012-1-19 11:34:30 | 显示全部楼层
    平沙落雁 发表于 2012-1-16 13:02
    楼主不在,俺假装懂行代答一下吧,热盐不会把鸭皮怎么样的,所以不用防护,花椒不用摘出去,腌个一天半就 ...

    jj,200g盐看起来好多阿~~真的全抹上么
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-19 04:17
  • 签到天数: 311 天

    [LV.8]合体

    发表于 2012-1-19 12:04:49 | 显示全部楼层
    茉莉 发表于 2012-1-19 11:34
    jj,200g盐看起来好多阿~~真的全抹上么

    是呀~否则鸭子会不够咸
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 03:44
  • 签到天数: 210 天

    [LV.7]分神

    发表于 2012-1-19 12:13:50 | 显示全部楼层
    平沙落雁 发表于 2012-1-19 12:04
    是呀~否则鸭子会不够咸

    好,咬牙狠心都给撒上去
  • TA的每日心情
    奋斗
    2020-9-15 15:01
  • 签到天数: 266 天

    [LV.8]合体

    发表于 2012-2-6 14:27:56 | 显示全部楼层
    能做出来的同志真厉害啊!
    懒的同志还是来南京吃吧呵呵
  • TA的每日心情
    开心
    18 小时前
  • 签到天数: 755 天

    [LV.10]大乘

    发表于 2014-11-21 07:24:12 | 显示全部楼层
    我就想知道,你是如何把鸭子切出那么整齐的块来的

    点评

    我不敢回答,那照片是网上找来配文章的。  发表于 2014-11-22 08:07
  • TA的每日心情
    无聊
    2017-5-2 08:47
  • 签到天数: 40 天

    [LV.5]元婴

    发表于 2015-5-31 14:41:15 | 显示全部楼层
    学习了,回头试试。

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