摊个鸡蛋饼

月桂

上回答应太傅写写怎么摊鸡蛋饼,今天就来献丑一下.做为懒人帮的一员,肯花时间拍照,写帖,编辑,上传,需要多么大的勇气和毅力啊.所以要求花,求表扬,

1.在碗里打入鸡蛋/鸭蛋一个,撒盐搅匀.撒盐是为了蛋白更容易和蛋黄融合.



2.倒入一汤勺面粉.



3.加适量温开水.我原来一直是加冷开水的,有天家里实在没有了,就加了温的,发现摊出来的饼更韧一些,后来就一直加温开水了.注意这里不要加太多水,不然就变成水多加面,面多加水的典故了.

4.把鸡蛋,面粉,水拌成面糊,注意不要留下面疙瘩.

5.拌好后的面糊,用勺子舀起倒下的时候成流畅的直线状,如果是水滴状则太稀了,要是半天流不起来就太稠了.如果感觉太浓了可以适量加水.太稠的面糊摊出来的饼会比较厚,口感不够软.太稀了就摊不成一个饼了.



6.面糊里撒油,盐,葱花.



7.坐锅,刷油,舀一勺面糊放锅里,晃动锅让面糊摊开成圆形,等到面糊凝固即可翻面



8.出锅



9.开动(非要把它卷起来吃才觉得香- -!)




手机拍的图,大家凑合看吧