生日爬梯 3

料理鼠王

点了下，25个菜，按照信息，大部分告罄。
只能感慨，吃货凶猛。

只是对于寿星，这样操劳有点不太合适。

料理鼠王

胖头 发表于 2013-12-30 13:35
谢谢你的体贴呀，俺是客人一走就基本瘫倒  今天都还觉得有些手脚发软

木法，来的西人比较多，而且是有 ...

小问一句，看图片，菜上齐后才吃的。
这么多热菜，如何保证上菜的频率和温度。
这可是门大学问。

我不认为你家能有四五个灶同时开工。
这样的话，前面的都冷了，味道就大打折扣。

料理鼠王

胖头 发表于 2013-12-30 14:34
看来你是个比较内行的吃货哈
嗯 这就是绞尽脑汁考虑菜谱的原因之一，原则喃是凉菜就不考虑了，烤菜早做 ...

也是个解决办法。
这样味道还是会大打折扣，只能骗骗那帮西人。
其实春节年夜饭，每个厨师都要考虑的一个问题。不算太特殊。