时间的味道 ---- 踏上酸面包之旅

容易

sylvia 发表于 2013-6-5 00:19
要是我就配汤，面包在汤里沾着吃不错。。。

也是。一看他说清汤，我本能就觉得不成。但又一想，红烧肉也不合呀。

容易

雪山下 发表于 2013-6-5 12:42
晕。。。。。。感情一直是家伙不称手啊

是的，做面包西点不能沿用我们做中国菜的＂少许＂＂适量＂。尤其是初学者，老老实实按方子来，不能偷工减料，一步一步做才行。份量比例都不要毛估估的。Costco有卖食物秤的。美国的食谱多用cup, tea spoon, table spoon做单位，所以量杯量勺也是必须的。

容易

丁丁咚 发表于 2013-6-5 18:50
我已经好久没用dutch oven烤了，现在一般是用pizza stone烤，这个效果确实好，而且可以一次烤几个面包， ...

多谢多谢，立马上amazon下单买了pizza stone.
水盘里放towel 是起啥作用呢？
等你有空多来教教我。

容易

临淮关 发表于 2013-6-6 16:03
好吃好看好麻烦，，，老大你真有耐心法儿。。。老毛子的和列巴就是酸的。。。中国人的酸馒头就是用面肥发面 ...

好的，我加油！你的馕烤得很不错哦。

容易

丁丁咚 发表于 2013-6-5 18:50
我已经好久没用dutch oven烤了，现在一般是用pizza stone烤，这个效果确实好，而且可以一次烤几个面包， ...

关于baking stone，Jamie Oliver 曾经推荐过用 granite 石板烤pizza. 网上卖的pizza stone都太小。我回家找找看有没有以前装修厨房台面剩下的granite slab.

容易

丁丁咚 发表于 2013-6-8 01:34
才看到，你居然已经买了pizza stone啦！

水里放towel我理解是为了让水蒸气均匀平缓的释放。因为盘子里面 ...

明白了。谢谢解释！

石片本来我要下单了，后来觉得会不会小了点。就没付款。回家量了一下我的烤箱，宽是24"的。我也找到了一块装修剩下的granite counter top， 26“*14”。回头找人帮我割掉一些就可以了。打算留18“*14". 这样应该很好用了。就是贼沉， 呵呵。