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[舌尖上的爱坛] 【纸包盐焗鸡】Chicken en papillote

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

     楼主| 发表于 2020-3-9 23:19:58 | 显示全部楼层 |阅读模式


    我们家平时如果俊爸出差宝宝到托儿所时就只有我一个人吃饭,我一般就做一顿吃两三顿的。最近家里有了小烤箱,做饭就更简单了。腌好鸡肉鱼块,连蔬菜一起丢到烤箱烤熟就是很好的一顿饭了。



    这个纸包盐焗鸡是今天的午饭,做法非常简单,味道也特别好。再加上一个蔬菜沙拉,满足!



    材料:
    2-3 块 鸡腿/鸡翅

    1/3 包 盐焗鸡粉

    Parchment Paper 一张 (大约 1 ft x 1 ft)

    一点蛋白 (或无)





    1. 把油纸对折成三角形,可以把边角修剪掉,成半月形。把鸡肉清理干净,用厨房纸吸干净水份,均匀抹上盐焗鸡粉后,摆到油纸上。



    2. 在油纸的边缘刷上一层蛋白,对折粘上后边缘再刷上一层蛋白。像做饺子那样把边缘折好,成半月形,然后摆到冰箱里,让鸡肉在纸包里腌上至少一个小时。



    3.一个小时后,烤箱预热至 375 F(190 C), 如烤箱烤 30-35 分钟。然后稍微等 5分钟,剪开纸包,午餐就好啦!




    评分

    参与人数 10爱元 +62 收起 理由
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    该用户从未签到

    发表于 2020-3-10 20:45:11 | 显示全部楼层
    盈盈总是这么能干
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  • TA的每日心情
    擦汗
    昨天 06:01
  • 签到天数: 1716 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-3-10 21:18:48 | 显示全部楼层
    盐焗鸡很爱吃,盐焗粉腌制1小时就能达到入味+鸡肉紧致的状态?是放在烤盘上还是烤架上?
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  • TA的每日心情
    擦汗
    昨天 06:01
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    [LV.Master]无

    发表于 2020-3-10 21:32:36 | 显示全部楼层
    晚上我烤的是鲷鱼片,认为最简单的美食,前一天化冻,加盐白酒腌制,第二天底油,上撒黑胡椒面,烤箱20分钟左右。
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

     楼主| 发表于 2020-3-14 01:16:42 | 显示全部楼层

    哪有,饭天天要吃的啊!
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

     楼主| 发表于 2020-3-14 01:17:33 | 显示全部楼层
    testjhy 发表于 2020-3-10 21:18
    盐焗鸡很爱吃,盐焗粉腌制1小时就能达到入味+鸡肉紧致的状态?是放在烤盘上还是烤架上? ...

    可以入味,因为鸡翅不大,鸡肉紧致那要看用的什么鸡翅,我用的有机鸡翅
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

     楼主| 发表于 2020-3-14 01:18:00 | 显示全部楼层
    testjhy 发表于 2020-3-10 21:32
    晚上我烤的是鲷鱼片,认为最简单的美食,前一天化冻,加盐白酒腌制,第二天底油,上撒黑胡椒面,烤箱20分钟 ...

    鱼也很好吃的,但是我不太吃冷冻鱼片
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2018-6-2 22:44
  • 签到天数: 16 天

    [LV.4]金丹

    发表于 2020-3-14 12:36:48 | 显示全部楼层
    想起麦兜他妈的拿手菜:鸡包 包 鸡包 包 鸡包纸 包 纸包鸡 包 包鸡纸 包 鸡包纸 包 鸡。
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  • TA的每日心情
    擦汗
    昨天 06:01
  • 签到天数: 1716 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-5-31 19:15:26 | 显示全部楼层
    汇报一下,这阵子把您的秘方在鸡翅、鸡腿和鸡翅根上都实验了一遍,效果不错,我根据家里条件改良了一下。下面是铝盒,上面盖的Parchment Paper。



    照相偏色了,实际还是黄灿灿的。
    我买的盐焗粉只要求淹制20分钟就可以了,所以晚上下班回来还来得及做,更关键的是LD觉得不错。
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  • TA的每日心情
    开心
    6 小时前
  • 签到天数: 165 天

    [LV.7]分神

    发表于 2020-6-1 07:28:02 | 显示全部楼层
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