小零嘴--杏仁薄脆

禅人 · 发表于 2012-6-27 11:03:00

口水...真不错！只是掺和后的料看上去好像没面粉似的，怎么还是透明的呢？杏仁一定要放噶许多么？

禅人 · 发表于 2012-6-29 21:44:02

打算明天用电饼铛试试看！

禅人 · 发表于 2012-6-30 16:36:07

烤完了，用电饼铛，结果...山寨变种，成了一个不脆的杏仁薄松饼。放了三个鸡蛋清，大约水分太多了

禅人 · 发表于 2012-7-1 15:43:37

本帖最后由禅人于 2012-7-1 15:45 编辑

雪个发表于 2012-7-1 03:21
量是特别要注意的，不对就不会脆。我试过很多次。。。我没用鸡蛋，专门买的蛋清，所以很容易控制分量。 ...

分开蛋黄蛋白很方便的呀，我用的分离器与这个类似：

今天又试了一次，成了！减用两个蛋清，面粉30g，黄油50g，糖40g（80g甜得受不了啊

），还加了一点点吉士粉。不过觉得有点硬，不够松脆，可网上其它配方好像也没见有加酵母粉吖。。。

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