动物凶猛 -- 敢和我叫板的小龙虾！

维京老海盗

很好奇那个龙虾粉的配方。路易斯安那算以前的法国殖民地吧？是所谓的cajun风味？

维京老海盗

Highway 发表于 2012-4-10 02:34
没错，这就是典型的Cajun food。小龙虾粉的配方主要是红辣椒粉，盐，柠檬，Bay leaf等等。味道很不错。不 ...

怎么说呢，餐饮市场大部分地区还是趋向于保守的，一般也就是在装盘之类的形象工程上向西餐学习，用西餐调料来做中餐，据我目前所了解的那么一点消息来看还真是没有尝到过。应该说主要还是担心市场接受的问题：小龙虾本来就是大排档的食物，要做成外国风味，尤其是法国风味，恐怕大排档的目标客户不一定能接受，而且成本是个问题。