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[舌尖上的爱坛] 【干豆角炖排骨】

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

     楼主| 发表于 2017-9-20 11:44:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
    dsc09529_副本_副本.jpg


    很多亚洲家庭喜欢在秋初把菜园子收成的蔬菜晒制成菜干留着冬天时没什么青菜吃的时候炖了吃。

    我很久前听过一位朋友说豇豆/豆角干炖肉非常好吃,我自小就爱吃豇豆,但干豇豆却从来都没尝试过,于是干豇豆好吃我就记挂上了。

    前阵子在我家附近的大华99发现了干豇豆,买回来和排骨一起炖上。结果那天晚餐又多加了一碗饭。

    材料:
    250-300 克 小排骨
    100 克/ 1包 干豇豆
    3-4 片 姜
    2-3 瓣 蒜瓣
    1 只 八角

    调味:
    2 大勺 酱油
    2 大勺 料酒
    1 小勺 老抽/黑酱油
    1/2 小勺 糖
    一点点胡椒粉

    dsc09490_副本.jpg



    1. 把干豇豆泡水一晚上后反复冲洗干净,切段备用。

    2. 排骨洗净汆烫备用。锅里热上两大勺油,加入姜片、蒜瓣和八角/大料炒炒,加入排骨翻炒至排骨边上变得有点焦黄。

    3. 加入糖翻炒至糖溶解后加入干豇豆翻炒两分钟,加入两大杯水没过材料。

    4. 加入料酒、酱油、老抽调味。炖煮30分钟左右或至排骨酥软,收汁后加一点胡椒粉即可上座。

    一碗白饭都不够哦!

    dsc09568_副本_副本.jpg


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    本帖被以下淘专辑推荐:

  • TA的每日心情
    开心
    2018-11-16 00:16
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]筑基

    发表于 2017-9-20 13:33:47 | 显示全部楼层
    哏啾啾的豆角很有嚼头。这时候,我是专挑豆角吃滴。

    吸足了味道的豆角,比肉都香。

    点评

    豆角香  发表于 2017-9-21 01:40
    哏啾啾的  发表于 2017-9-20 23:47

    该用户从未签到

    发表于 2017-9-20 22:03:55 | 显示全部楼层
    没有豆角更香

    点评

    豆角香  发表于 2017-9-20 23:47
  • TA的每日心情
    郁闷
    14 小时前
  • 签到天数: 2831 天

    [LV.Master]无

    发表于 2017-9-20 23:24:00 | 显示全部楼层
    好吃呀!
    回复

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    郁闷
    14 小时前
  • 签到天数: 2831 天

    [LV.Master]无

    发表于 2017-9-20 23:26:30 | 显示全部楼层
    去年我妈给我做的干豇豆,没有及时吃,都长虫了。。。罪过
    回复 支持 1 反对 0

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    14 小时前
  • 签到天数: 3030 天

    [LV.Master]无

    发表于 2017-9-20 23:39:46 | 显示全部楼层
    jellobean 发表于 2017-9-20 10:26
    去年我妈给我做的干豇豆,没有及时吃,都长虫了。。。罪过

    放冰箱里ya
  • TA的每日心情
    郁闷
    14 小时前
  • 签到天数: 2831 天

    [LV.Master]无

    发表于 2017-9-20 23:46:53 | 显示全部楼层

    我得还4门大冰箱

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