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爱吱声»广场 › 生活空间 › 爱坛美食 › 045_雪山飞红（创意美食）
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[舌尖上的爱坛] 045_雪山飞红（创意美食）

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北宸
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-3-18 02:38

    • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2013-1-10 11:03:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 北宸 于 2013-1-10 11:09 编辑

    先回复的前5名各将获得本人5爱元的评分奖励
    ===========================================================


    【类别】缤纷厨艺_创意美食

    【作者介绍】
    这个GG了不起，说学逗唱样样行
    认真负责又卖力，有他我就好放心

    统筹企划一把抓，行销落实都在行
    上得厅堂入厨房，世纪好男做羹汤

    甜菜片薄展花瓣，一块椒籽作花心
    鲜莲蒸枣糯汤圆，梅菜扣肉水煮鱼

    舌尖爱坛再献艺，雪山飞红脆甜益
    最後再来露一手，可知GG的ID?

    【度娘语录】山药健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿；枸杞补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳；葛根升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴

    【材料】山药（淮山）300克左右，枸杞20粒左右，葛根粉（或用藕粉、淀粉替换）10克，白糖10克，冰糖10克

    图1：重600克的山药，实际使用一半


    图2：小袋装100克葛根粉

    【做法】
    1、山药去皮切2毫米左右薄片，待用。不要切太早，因为去皮后的山药上有很多粘液。
    2、小锅烧水，里面放冰糖，煮开后放山药。
    3、再煮开3～5分钟（视厚度而定）后沥去沸水，将山药片用冷水冲凉后撒上2勺白糖，然后放冰箱冷藏室一小时左右。
    4、码盘前半小时左右冷水浸泡枸杞。
    5、取冰箱里的山药片码盘，摆放成喜欢的形状。
    6、勾芡：冷水调匀其余白糖、葛根粉，加热至开始冒热气后注意用筷子搅拌混合液体，以免粘锅。
    7、在勾芡制作过程中将枸杞捞出撒于码盘后的山药表面。
    8、待勾芡成半透明状时停火，用勺舀出浇在山药上。

    图3：浇芡汁。


    图4：成品一


    图5：成品二

    【露一手】

    创意, 美食

    评分

    参与人数 11爱元 +94 收起 理由
    李禾平 + 8
    容易 + 8 给力
    大地窝铺 + 2 给力
    蓦然回首 + 10 辛苦
    到处停留的叶子 + 4

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    北宸
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-3-18 02:38

    • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷
    沙发
     楼主| 发表于 2013-1-10 11:04:13 | 只看该作者
    竞猜专用

    请大家在本楼“点评”中竞猜这个作品的作者是谁。

    大厨竞猜前三名答对者，均将获得8爱元奖励。

    每人只计算所猜的第一次，具体规则与“好声音”相同。

    点评

    蓦然回首
    我就不猜了。我从掌纹已经看出来是谁了，有作弊嫌疑  发表于 2013-1-11 00:47
    流水无情
    应该是阿姨, 可惜晚了.  发表于 2013-1-10 21:39
    到处停留的叶子
    李禾平！  发表于 2013-1-10 21:35
    lucase
    李阿姨  发表于 2013-1-10 16:36
    潜了又潜
    肯定是到处贴小广告的 齐若散  发表于 2013-1-10 16:03
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    即晴
  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-12-3 00:05

    • 签到天数: 1333 天

    [LV.10]大乘
    板凳
    发表于 2013-1-10 11:09:16 | 只看该作者
    1111111111111111

    点评

    即晴
    和北宸MM心有灵犀啊。  发表于 2013-1-10 11:11

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 1 !

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    nightcat
  • TA的每日心情
    开心
    2020-10-10 00:58

    • 签到天数: 953 天

    [LV.10]大乘
    地板
    发表于 2013-1-10 11:10:30 | 只看该作者
    来了。。。。。。。。。。。。

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 今晚又相見了　：Ｄ

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    一无所之
  • TA的每日心情
    衰
    2017-10-11 12:03

    • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基
    5#
    发表于 2013-1-10 11:12:14 | 只看该作者
    耶！！！！抢到了～～

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    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 太棒了！

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    云淡风轻
  • TA的每日心情
    慵懒
    2025-10-17 11:41

    • 签到天数: 1255 天

    [LV.10]大乘
    6#
    发表于 2013-1-10 11:13:28 | 只看该作者
    55555555555555555

    点评

    云淡风轻
    谢谢北辰mm， 你的时间很合我  发表于 2013-1-10 11:23

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 這次很棒喔！

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    液化
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-12-25 18:44

    • 签到天数: 268 天

    [LV.8]合体
    7#
    发表于 2013-1-10 11:13:35 | 只看该作者
    555555555555555555555

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    北宸 + 5 5! 擠上啦～

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    martian
  • TA的每日心情
    开心
    2025-3-30 11:48

    • 签到天数: 1064 天

    [LV.10]大乘
    8#
    发表于 2013-1-10 11:15:21 | 只看该作者
    又晚了

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    北宸
    我該怎麼說好呢～～~~~~ 一定是頭像的問題！　：Ｄ  发表于 2013-1-10 11:17
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    液化
  • TA的每日心情
    慵懒
    2017-12-25 18:44

    • 签到天数: 268 天

    [LV.8]合体
    9#
    发表于 2013-1-10 11:16:45 | 只看该作者
    云淡风轻 发表于 2013-1-10 11:13
    55555555555555555

    真正5号长老对不识数党表示鄙视

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    云淡风轻
    嘿嘿，我看到回复只有4个啊，所以 就。。。。。。。。。  发表于 2013-1-10 11:20
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    逍遥探花
  • TA的每日心情
    开心
    10 小时前

    • 签到天数: 2572 天

    [LV.Master]无

    10#
    发表于 2013-1-10 11:18:12 | 只看该作者
    11点，销售找我开会，我就知道要坏事，果然没赶上......{:2_38:}

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    逍遥探花
    下次俺抓紧，呵呵  发表于 2013-1-10 11:22
    北宸
    我今晚刻意晚了五分鐘等你呢～～  发表于 2013-1-10 11:20
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    到处停留的叶子
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-3-23 00:29

    • 签到天数: 134 天

    [LV.7]分神
    11#
    发表于 2013-1-10 11:19:00 | 只看该作者
    晚了吧，晚了啊~~

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    云淡风轻
    抱抱 叶子mm  发表于 2013-1-10 11:23
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    苏鲁锭
  • TA的每日心情
    慵懒
    2019-4-30 11:34

    • 签到天数: 606 天

    [LV.9]渡劫
    12#
    发表于 2013-1-10 11:23:38 | 只看该作者
    又来迟了，唉
    这个简单好学
    家里没有葛粉，准备上藕粉
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    到处停留的叶子
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-3-23 00:29

    • 签到天数: 134 天

    [LV.7]分神
    13#
    发表于 2013-1-10 11:28:12 | 只看该作者
    这个名字谁起的啊，挺有诗意的！

    点评

    到处停留的叶子
    哈哈哈！  发表于 2013-1-10 21:36
    云淡风轻
    就是阿，我都差点儿想猜韦红雪了  发表于 2013-1-10 11:58
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    云淡风轻
  • TA的每日心情
    慵懒
    2025-10-17 11:41

    • 签到天数: 1255 天

    [LV.10]大乘
    14#
    发表于 2013-1-10 12:02:56 | 只看该作者
    这个可以山寨一下，做个记号

    点评

    到处停留的叶子
    我觉得应该是李禾平阿姨的作品~~^_^  发表于 2013-1-10 21:37
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    北宸
  • TA的每日心情
    慵懒
    2016-3-18 02:38

    • 签到天数: 7 天

    [LV.3]辟谷
    15#
     楼主| 发表于 2013-1-10 12:34:37 | 只看该作者
    到处停留的叶子 发表于 2013-1-10 11:28
    这个名字谁起的啊，挺有诗意的！

    GG自己起的~~ 嗯 好聽! 和甜品最後的呈現也意像相符。

    對了 剛好葉子這兩天在重溫金庸 :)  

    点评

    到处停留的叶子
    是雪个提起来武侠小说的人物，关键人物还不是金庸的，而是古龙的，哈哈  发表于 2013-1-10 21:38
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    柴禾儿妞
  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-30 21:05

    • 签到天数: 25 天

    [LV.4]金丹
    16#
    发表于 2013-1-10 18:41:40 | 只看该作者
    美丽的大手！

    点评

    蓦然回首
    哈哈，《美丽的大脚》  发表于 2013-1-11 00:48
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    到处停留的叶子
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-3-23 00:29

    • 签到天数: 134 天

    [LV.7]分神
    17#
    发表于 2013-1-10 21:46:47 | 只看该作者
    看这巴掌，可以给他算个命~~~

    看了半天，好像和我左手的掌纹挺像的，他比我多两根竖纹，命运线啊。。。手的大小看不出来，比例上来说，手指的长度和我也差不多，不过怎么没有戴戒指呢？

    从手的年龄上来看，纹路比较多，也有了一些横肉，有点儿沧桑了~~

    这只手会谈吉他么？摁和弦准么？

    点评

    山菊
    叶子还会这个~~~啥时候科普一下？  发表于 2013-1-11 01:02
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    到处停留的叶子
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-3-23 00:29

    • 签到天数: 134 天

    [LV.7]分神
    18#
    发表于 2013-1-10 21:48:59 | 只看该作者
    北辰，如果真的是阿姨，我是写对名字的第二个哦！！
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    到处停留的叶子
  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-3-23 00:29

    • 签到天数: 134 天

    [LV.7]分神
    19#
    发表于 2013-1-10 22:25:22 | 只看该作者
    到处停留的叶子 发表于 2013-1-9 22:28
    这个名字谁起的啊，挺有诗意的！

    @云淡风轻 你的猜测太精辟了，这个创意美食，难道不是在向红雪同学遥遥致意么！？我更加肯定是阿姨的作品了。

    @韦红雪  大忙人你又中枪啦。赶紧过来吃一口雪山飞红，消消火~~~

    点评

    韦红雪
    这盘全是我的。。。我的！  发表于 2013-1-11 10:59
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    青青小河

    该用户从未签到
    20#
    发表于 2013-1-10 23:51:36 | 只看该作者
    真漂亮！
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