用面包机做汤种面包

忧郁金桥

正在学习使用面包机做面包，第一次不是很成功，慢慢实践中。

忧郁金桥

雪个 发表于 2012-12-13 02:42
是怎么个不成功法？没发起来？面包太硬？

后来回忆做法中牛奶加多了，过程中增加面粉也不够分量，面没有发起来。

忧郁金桥

雪个 发表于 2012-12-13 11:06
这个做面包是西式搞法，好处就是配方无比细致，多少面粉多少水多少奶都是明确的呀，怎么会有放多放少问题 ...

我使用的是面包机说明书的配方，要求牛奶XX克面粉XX克的配比，结果开机和面时就悲剧了鸟，面和得很稀根本不成团，后来亡羊补牢直接向桶内增加面粉，最终烤好后还是不成功。

忧郁金桥

雪个 发表于 2012-12-13 11:53
哦？不应该啊。。。是不是器具不对头？
你按我帖子里的方子试试，不会出问题的。可以稍稍把yeast多放一点 ...

我会用你的方子试的，谢谢。