【家常便饭】DIY：放心豆芽自己发

山菊

这年头，不良商家似乎越来越多，让人吃什么都不安心。连简简单单的豆芽，都被一些黑作坊乱加添加剂，发成了毒豆芽。所以自己在家发豆芽又开始流行起来。

发豆芽的方子看过很多，我却从来都没有试过~~~总是觉得麻烦。上月在电视上看到一个方子似乎不错，正好刚买回一些绿豆，马上就行动起来~~~没想到一试就成功！于是六月的每个周末我都有绿豆芽吃，新鲜又爽口，真是很喜欢呢！今天写个帖子来跟大家分享一下：）

懒得码字，还是把视频先找来，大家自己看，我就只贴图并做些简单说明：
（从17：40分左右开始）
http://static.video.qq.com/TPout.swf?auto=1&vid=k001292cipy

一开始看到哪位老大哥说要用开水泡豆子，俺吓了一大跳~~~艾玛，那豆子还不给烫死呀！
嗨，不就一把豆子吗，咱烫！
上周日晚上倒开水之前俺称了一下，这是50克绿豆：）


开水倒进去泡了4小时左右，然后用冷水洗了一下倒入一个大碗，盖上一张打湿的厨纸，再盖一块新毛巾（不能沾油腥）。怕豆芽需要呼吸我先用蒸东西的隔子放上再压上两个比较重的碗，然后用个纸箱子扣上遮光：


咦，24小时之后打开，还真发芽啦！


近点看：


第二天：


第三天：


电视里是早晚各淘洗一次，俺偷懒就只做一次~~~晚饭后洗完碗顺手拿出来淘洗一下再放回去，大约5分钟就够了，偶尔忘了，就第二天早上洗：）


第四天：


已经可以吃了，但因为我周五还有别的菜，就又多放了一天：


稍微淘洗一下就可以下锅了，根也不用掐掉：




下面几张是前几次发的~~~随便抓了一把豆子，所以有多有少：）








豆芽做法很简单，正好花坛边的韭菜疯长，辣椒蒜末呛一下锅清炒：


做晚餐最合适~~~这么一大盘，俺一顿就消费了：）




昨天炒的，换个花样配豆干海带：


可能有朋友会问~~~能不能发黄豆芽？赫，我也喜欢黄豆芽，自然也想自己能发。不过是试验了两次都失败了：一次也用开水烫，结果显然给烫死啦！第二次用温水泡了一夜，其它跟上面的方法一样~~~可是只有寥寥几颗豆子发了芽，五天后还是细细的，而且其它没发芽的的都臭了！

只好还是买来吃：




再上几个家常菜吧~~~亚特兰大买的韭菜花，配的鸡腿菇和bacon:


种菜的朋友送的豇豆：




最后来一碗自制酸菜烧的大骨头豆汤：


給嫌太素的朋友来一碗烩菜~~~慢炖锅炖好骨头汤后，把骨头上拆下来的肉，加豆腐烩成麻辣口味。中午带饭很棒！


@宁娜
@刺藜花
@蝴蝶花
@青青小河
@葭蕙

山菊

即晴 发表于 2013-6-30 20:51
又学一手。

我最近发现把锅烧得很烫很烫，不要放油，肉片倒下去使劲快翻炒，结果很嫩的。这样几乎不用油， ...

好像要用高级的铸铁锅才行？

我今天中午做的鱼香鸡片，一点油没用（就是辣豆瓣酱里有点油），味道非常好！

山菊

爱菊轩 发表于 2013-6-30 23:17
我在瑞士的时候，有个同学的妈妈就告诉我们说发绿豆芽要用开水烫，不过她的作法是用开水冲，时间比较短。
...

可黄豆却一烫就死～～～是不是胖的不经烫啊

山菊

花似荼蘼 发表于 2013-7-1 03:40
家里有豆芽机，不过发出来的豆芽比较细，最主要是比较多，吃不完，所以不爱发了。 ...

豆芽机长啥样啊？

不能少发一些吗？
我第一次发的也比较细，后来加了一个大碗压在上面就好多了：）