年夜饭摘录

潜了又潜

量很实在。你做的卤蛋和葛教授的恰好两个风格，她当正菜煮，要煮好久好久

潜了又潜

平沙落雁 发表于 2013-1-1 11:09
我这个是懒人做法么

是这样也可以入味的话，煮久了多麻烦。我最烦老得过去看看火，煮红烧肉嘛麻烦也就算了，煮锅鸡蛋。。。。。。  我都是白蛋煮熟后在锅里用勺子直接敲破壳接着烧，葛氏做法是奇货可居法，费功夫入味但限量版，当然蛋的大理石般的纹路好看。我吃过的讲究的，估计就是你那个做法中在卤料里再煮一会儿。

潜了又潜

平沙落雁 发表于 2013-1-1 11:23
连壳煮！听上去像茶叶蛋呃~

话说家里正好有块死硬死硬的云南茶砖，平时没人动的，只用来煮茶叶蛋，谁知 ...

加了茶叶就是茶叶蛋啦。葛教授以前在西西河发过茶叶蛋的图，国外煮喜欢那个久煮后的纹路，换了香料会有不同颜色，估计你喜欢那个纹路。
你家里估计还是有不少好东西的，既然煮着香，煮奶茶多好，卤蛋用茶叶末就好，用国外一般非茶叶的茶其实也可以。