在远古时期从中国远征北欧的男人们

东湖珞珈

草蜢 发表于 2014-11-15 01:36
知不知，上。 这个俺真的不知道。 要请专家 @东湖珞珈 @水风

6 {$ C3 s3 p! c0 P  D5 F2 B! B, M鹿肉的确是有各种寄生虫的，所以我们
1）一般只取肌肉不取内脏；
/ ]; D: g- H# {& O5 G7 p" w6 x2) 深度加热处理，我一般不爆炒，都是烤数小时那种搞法

东湖珞珈

补两句：因为鹿皮薄，所以鹿的腹部，最薄的地方，比如腿内侧，腹股沟，最有可能有皮肤寄生虫付在上面。所以我们杀鹿的时候都是带乳胶手套的。
4 P) |# G; n! C: t5 f! G$ v$ N野猪倒是因为皮糙肉厚，外皮上面不太见到寄生虫。
, m, H2 C- t, ^( o$ `( P1 [# E还有，我一般从来不对病歪歪的动物下手，专门找那些看起来非常健壮的