土法上马盐水鸭

茉莉

平沙落雁 发表于 2011-12-31 10:59
啊啊啊，今儿个这是肿么啦？都跟鸭子干上了？成心气我买不着鸭子么，，，下去哭去了 ...

去西人店买

茉莉

过两天试试看

茉莉

平沙落雁 发表于 2012-1-16 09:09
刚吃完按宁娜姐方子做的咸水鸭，打着饱嗝上来致谢-------太好吃了！

俺儿子平时对食 ...

我鸭子早买了，看到这个更激发了动力啊，明天就做

茉莉

平沙落雁 发表于 2012-1-16 09:22
你那个烤鸭上礼拜也试过了，可能是烤箱有点儿小，皮有点儿被烤焦了，卖相不好看就没敢吱声儿，是不是鸭子 ...

皮薄油少的地方容易烤焦，主要是翅膀和腿尖
别的地方盖上就不脆了
烤箱和烤箱温度不一样，如果是第二次升温后烤焦的，时间稍微短一点，注意观察皮的颜色变化，差不多就拿出来就好了~~

茉莉

谢谢！鸭子已经在化冻了

茉莉

对了请教一下，热盐抹的时候会不会很烫，怎么防护一下，有什么窍门吗？花椒大料用不用择出去？谢谢

茉莉

平沙落雁 发表于 2012-1-16 13:02
楼主不在，俺假装懂行代答一下吧，热盐不会把鸭皮怎么样的，所以不用防护，花椒不用摘出去，腌个一天半就 ...

jj，200g盐看起来好多阿~~真的全抹上么

茉莉

平沙落雁 发表于 2012-1-19 12:04
是呀~否则鸭子会不够咸

好，咬牙狠心都给撒上去