公司里有一个老印特喜欢中餐，我们也去过一个印度式中餐的餐馆，Red Hot Chili Peppers，是个连锁店。

跟老印出去吃饭多了（老印一般带饭盒，但这家公司的几个倒喜欢起码一周一次出去吃），发觉中餐还是挺受他们欢迎的，当然更加受欢迎的是适合素食者口味又很近的泰餐。

中餐在印度据说最普遍的还是炒饭，当然除了素炒饭也就只有鸡肉炒饭了。印度式中餐中的什么鸡羊鱼咖喱是我们听都没听过的，基本是也就是把印度餐的做法改变为中餐的炒（stir fry)，再加上中式的部分配料，至于酱香料什么的当然还是他们的咖喱之类。

据说在印度中餐大厨都是尼泊尔人，属于挂羊头卖狗肉了，因为尼泊尔人看样子像中国人。还有藏人。真正的中国人很少。

真 正的中国大厨那就贵了，听他们说在印度居然中国（大概印度化了)面条食品比如炒面是比较高端的餐馆做的，还有各种“馄饨饺子”（当然印度化了），不少有钱 人去中国请大厨去开餐馆。让人有点讶然失笑，在广东面和馄饨饺子属于所谓的粥粉面那种早餐小店才做的，酒楼基本上除了做长寿面的伊面是比较少见的（这个在 美国也杂了，不过相信没几个广东人会认为美国的广东餐馆算得上酒楼）。

所以那些特别是有商业脑子的中国人，印度可是一个很大的未来川菜市场，老印也喜欢川菜（就是花椒其实不太接受，估计变成湖南菜的辣更受欢迎），广东菜则在口味（偏淡）和取材（偏海鲜）方面都不适合。