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日志

龙抬头

热度 6已有 1508 次阅读2012-2-23 12:50

除了理发以外，据说还有个习俗是吃猪头肉。虽然我第一次听说，但是光看“猪头肉”三个字就要流口水了。
爱坛厨神遍地，有哪位鼓捣过猪头肉的没？求指点

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发表评论评论 (7 个评论)

回复苏鲁锭 2012-2-23 13:05: 我丈人家，每年都是整个猪头用盐腌起来，然后过年的时候吃。个人感觉最好吃的是猪鼻子，舌头，耳朵。

回复老杨 2012-2-23 13:54: 苏鲁锭: 我丈人家，每年都是整个猪头用盐腌起来，然后过年的时候吃。个人感觉最好吃的是猪鼻子，舌头，耳朵。
满头都是宝去年偶到丈母娘家提了一只咸猪头今年可没有了

回复爱菊轩 2012-2-23 14:01: 买猪耳朵的时候上面总有一点猪头肉，卤了之后特好吃，能来凑数么？

回复老杨 2012-2-23 14:01: 这玩意好吃是挺好吃就是处理起来太麻烦
刮洗干净（这个比较难多搞两遍）耳朵单独取下单独卤
另外直接用一大锅放水香料姜煮至皮烂熟透取出不太烫手时拆骨取肉取下肉压入一饭盒适当放点盐黄酒压紧一点放入冰箱冷藏24小时后取出切片可以吃了

回复黑JK 2012-2-23 19:51: 一帮吃货~哈哈

回复潜客 2012-2-23 21:43: 爱菊轩: 买猪耳朵的时候上面总有一点猪头肉，卤了之后特好吃，能来凑数么？
您看楼下老杨的回复，特别强调了耳朵得单独处理，所以耳朵和猪头肉不在一个象限

回复潜客 2012-2-23 21:47: 老杨: 这玩意好吃是挺好吃就是处理起来太麻烦
刮洗干净（这个比较难多搞两遍）耳朵单独取下单独卤
另外直接用一大锅放水香料姜煮至皮烂熟透取出不太烫手时拆 ...
果然有高人！！下次再见到中国店里有就搞一个做试验

潜客

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