刀工秀：蓑衣黄瓜及盘香黄瓜教学版 (欢迎PK)

宁娜

盘香黄瓜教学版：

黄瓜一面切45度斜刀，六到七分深，不要切断：



黄瓜另一面切垂直直刀，六到七分深，不要切断：



撒上细盐腌一腌，滗去水，盘好：



调好酱醋汁，浇上：



近景：

宁娜

喜欢 发表于 2011-10-5 09:47
咦？这个黄瓜是不是可以拉开呈网状的？
是不是两面用不同的角度去切？
没试过刻番茄——那个不是用普通的水 ...

是的可以拉开呈网状。切时，一面45度角，一面垂直。
刻番茄很容易的，水果刀快点就行。可以先拿个煮熟的鸡蛋试试手。
小五星是一片生姜，用来挡住番茄顶上的小疤痕，点缀一下。

宁娜

老票 发表于 2011-10-6 22:01
编辑的时候会发现上面有一个笑脸，点开之后就是很多图案可以选择，包括小老虎和花，慢慢找，里面很多的哦~
...

好喜欢这些图案。

宁娜

tonyxu 发表于 2011-10-6 23:00
我常常这样切茄子。黄瓜没试过。

秀一下切茄子!

宁娜

宝贝小猪 发表于 2011-10-7 03:02
强烈要求看厨子。

另外，男同学要事得罪了楼主，后果无法想象阿，无法想象，你们都懂的。 ...

看就看，厨子照片在此文中 :

“精院”时光

宁娜

晨池 发表于 2011-10-7 04:07
佩服佩服……太厉害了，您这个不是做菜，是艺术品啊

教学版贴到首帖了，不难学的。

宁娜

逍遥探花 发表于 2011-10-7 13:28
蓑衣黄瓜是不是要用筷子垫着切来着？

可以不用.

宁娜

jellobean 发表于 2011-10-8 05:10
mm要切个兰花干可不就小菜一碟

兰花干, 口水ing!