家乡的三种野菜

潜了又潜

容易 发表于 2011-9-13 02:37
你说的银星菜咋那么象我种的绿苋菜呢？早上刚把它们全给拔了，因为开花了就不好吃了（就象您图片中显示的那 ...

这个好像就是野苋菜，不红的那种。做法和一般苋菜完全一样，老了的可以只吃嫩叶，当然老就让它一直老下去，那个杆子，好像腌了就是宁波著名的三臭之一。

潜了又潜

容易 发表于 2011-9-16 23:27
我觉得就是苋菜。我种了三四种苋菜，红叶，绿叶紫边，深绿背面微红，全浅绿（白莧）。所以特別認得。

老 ...

说来话长，小时候家里有点点地方养鸡（给鸡添野菜也找过野苋菜，所以认得），也种过些菜，有鸡粪所以苋菜长的很高，杆子有嫩玉米杆那么粗，收获时就切段，盐腌渍了放坛子里，是否要蒸熟再抹盐记不起了。反正等吃的时候蒸过，大多一吸就吃干净了，就剩个筒子。那个东西发音似乎是 hai4 cai4 gu1