【ZT】说说日本电饭煲，不看是你的损失！

包子

干啥事都得问行家，好比您要问打猎的事，得问东湖锅这样经常下场打猎的，您要问咋炒股，得问万里风中虎这样能预测走势的，您要问咋诱拐小姑娘，您得问辛教授这样能口吐莲花的，您要问啥样米饭蒸的好吃，得问饭量特大的，就是饭桶。您要不问行家呢，就得给带沟里去，举个例子，您减肥去问胖的卡门的，准完。

电饭锅这个事其实挺简单，常做饭的人都有体会，日本锅确实做的精致，但要是说好吃到能白吃三大碗干饭的水平打死我也不信。更别提后面讲话说柴薪直火做饭最香了，这就纯粹假行家。但凡用过农村大锅或者野外生存自行生火做饭的都知道大锅直火做饭最讲究技术了，稍不注意轻则糊锅底，重则夹生饭，水多了大浆糊，水少了铁枪子，很难伺候。

其实，煮饭的时候，用开水泡一下米，然后通电煮饭又快又好，饭怎么做才好吃？要均匀的缓慢加热。这点其实很难做到，尤其是直火大锅，受热不均匀是第一，火力不好调整是第二，时间控制困难，是第三。

电饭锅实际上是妥协的产物，目前的技术可以保证加热基本均匀，尽可能在保证烹调耗时少的情况下方便的进行煮饭，否则按照均匀缓慢加热的条件，煮饭最好吃的是门巴族人的石锅，可是您也不能为了吃碗饭去趟墨脱，再说了他们做顿饭得四个钟头，您等的了吗？

我不太清楚，国内锅里的锅壁锅底共同加热和日本锅内釜直热是不是一回事，不过带压力已经不是大问题了。内锅的涂层我倒是看不出来有何差异，国产货用过几年涂层脱落是有，不过这可能和大家习惯用钢丝球洗锅有关，我家用的是丝瓜瓤子，目前来看问题不大。


所以说，对于电饭锅这样技术含量低的东西您要不要去买个日本原装货，我觉得大可不必。

包子

怎么说呢，这文章是个明显的软文，质量还凑合。

包子

孟词宗 发表于 2015-2-7 09:36
对。尤其是涂层剥落一般都是用了钢丝球刷锅的关系。不过电饭锅里的那个涂层其实很不健康，不如老式的没涂 ...

问了一下行家，还有过度加热的原因，一般情况下不建议超过250度。电饭锅可能问题不大，家里炒菜锅有涂层的尽量小心。