终于仿制成功容易MM之柠香千层吐司 & 奶油千层面包

四处乱晃 · 发表于 2015-1-10 16:36:14

本帖最后由 Sichuluanhuang 于 2015-1-10 16:36 编辑

之前有多个版本的柠香千层吐司 & 奶油千层面包。
原版容易版：
柠香千层吐司 & 奶油千层面包 http://www.aswetalk.org/bbs/thread-31451-1-1.html
然后是夜猫版：
砸斑竹容易MM锅子之千层手撕椰香土司 http://www.aswetalk.org/bbs/thread-34353-1-1.html
最后是马鹿版: 任性的山寨的容易的柠香千层吐司 & 奶油千层面包
http://www.aswetalk.org/bbs/thread-34444-1-1.html

从第一版刚出笼就开始学做，出个新版本又做一次。做一次失败一次。

眼看着夜猫马鹿轻轻松松地就弄出新版本，那个羡慕嫉妒恨啊！

可是割舍不下这个美食，今天硬着头皮做了第四次，看起来应该是成功了。耶～

各位MM给评评分。看在反复练习那么多次，时不时还得咽下失败作品，各位多多送花安慰。
@容易我把温度调到195度，比之前的200略低，反而烤出来了。

四处乱晃 · 发表于 2015-1-11 05:30:59

冰蚁发表于 2015-1-11 05:07
你这个是开盖烤，中间还有洞，温度肯定要低一些。她是用吐司模，有盖子的。所以温度要高。

你可以剪个中间 ...

多谢指点。

四处乱晃 · 发表于 2015-1-11 09:16:35

马鹿发表于 2015-1-11 06:11
貌似发酵不够，你没完全按照方子做，漏掉步骤了。

应该长的更高，你大约没有二次发酵，还有，烤箱要预热到 ...

这两步都有啊。第一张是二次发酵后的样子。那个烤盘比较大又深，不发酵时面圈半径都只有一半。

四处乱晃 · 发表于 2015-1-11 12:55:54

本帖最后由 Sichuluanhuang 于 2015-1-11 12:57 编辑

马鹿发表于 2015-1-11 10:56
最后成品有多高？我用盒子是满盒

盒子高4“，面包接近2”。

四处乱晃 · 发表于 2015-1-11 22:58:21

容易发表于 2015-1-11 13:36
看着很不错啊。功夫不负有心人呢！
味道怎么样啊？
我怀疑你家的烤箱温度计有问题。不过，也无所谓。你这下 ...

我发现拥方子里的橙子，没有您创意用的西柚皮香。下次改回用西柚皮。

四处乱晃 · 发表于 2015-1-11 22:58:44

nightcat 发表于 2015-1-11 13:53
不错，不错，已经初见摸样。
看得出来发酵了，只是还不够充分。估计细节部分有差别，慢慢摸 ...

多谢鼓励。

四处乱晃 · 发表于 2015-1-18 01:52:05

本帖最后由 Sichuluanhuang 于 2015-1-18 02:05 编辑

容易发表于 2015-1-12 10:10
应该不是这问题。我家烤箱也是天然气的。

还要@马鹿和夜猫猫，请教下。
为了烤出好看又好吃的面包，专门去买了长方形的烤盘。按马鹿说的，延长了二次发酵时间，发酵后面团不够胖但变长了。
没盖，还是用195度，但烤了一个小时满盒，还是只有表面熟。按前几次的经验，里面肯定会有点粘牙，虽然可能还是算熟了。
怕不熟，也不喜欢粘牙的，又加温烤了10分钟，表面已经有点脆，但底部还是白白软软的。取出来后也缩了，没那么胖了。

是我烤箱有问题吗？还是缺了啥步骤？
因为这方子的味道我实在喜欢，所以锲而不舍地试了好多次。平时哪有那么多耐心啊，头痛啊，做不好。
这些事对您们咋那么容易呢？羡慕...

四处乱晃 · 发表于 2015-1-20 10:45:35

容易发表于 2015-1-20 10:21
我觉得你进步非常明显啊。赞。

不过，可以肯定的是，你家烤箱有问题。别白费功夫从你自身 ...

换炉子? 钱钱啊

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