019_山寨东北大拉皮（色相美食）

容易 · 发表于 2012-12-28 10:05:44

本帖最后由容易于 2012-12-28 11:00 编辑

太感动了，居然还有位~~

容易 · 发表于 2012-12-28 10:33:05

抗议啊抗议，谁写的介绍啊？居然连大厨的性别都不透露？？？？
依偶看，这写介绍的多半是绿同学，难道大厨是蓝的？？？

容易 · 发表于 2012-12-28 12:12:47

本帖最后由容易于 2012-12-28 12:27 编辑

果条-----我估计是粿条。这更说明这位GG不是北方人〜
装盘的方式也表明这位GG细中有粗

容易 · 发表于 2012-12-29 02:23:46

牛铃发表于 2012-12-29 02:17
哈哈，超市里看到粿条了，有图为证。

这种应该是可以用来做 Pad Thai的细粿条，77用的是那种扁平宽的〜
偶也打算周末克隆呢〜

容易 · 发表于 2012-12-29 02:28:28

牛铃发表于 2012-12-29 02:25
都是这么窄的，宽的没找到。我看它和米粉、河粉放一起，那么就是米粉了？对面架子上的是白粿干，我知道是 ...

新鲜的河粉之类有卖么？

容易 · 发表于 2012-12-29 05:27:06

李禾平发表于 2012-12-29 04:50
这果条是啥东东？

不过这菜看上去就很有食欲。

哎呀呀~~ 还得麻烦偶帮77 跟你科普一下~~

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B2%BF%E6%9D%A1

容易 · 发表于 2013-1-5 08:14:39

本帖最后由容易于 2013-1-5 08:28 编辑

山寨 019_山寨东北大拉皮

@齐若散 @柴禾儿妞 @李禾平 @牛铃

以前偶都是用绿豆淀粉做凉粉，从19号作品偶学习到用粿条做拉皮（晕，这词儿这么说着听起来很怪呀）。之前和诸位同学一样，从未留意过粿条，这回到货架上去一找，呵，还真不少。

瞧瞧：

还有天津粉皮，和带调味料的拉皮

买了两包粿条回家，过节做了两回。图片如下;

体会；

1，粿条还是不如粉皮筋道，口感就是河粉的口感

2，一包粿条做出来巨大一盆。一般6-8个人的聚会，半包足够

3，个人不喜欢放肉丝在任何凉粉凉皮类。尤其是聚餐通常肉食偏多，所以我基本都是放蔬菜类。爱吃肉的象7哥那样放些肉丝一定更有味道。我放了佛手瓜，绿豆芽，胡萝卜，黑木耳，蛋皮丝。忘了放黄瓜了。不然颜色会更好看些。

4, 用姜蒜水调芝麻酱拌出来的拉皮非常香！

同时山寨的还有老爷王的”搅和搅和“。这菜真好啊，卤上一锅牛筋，牛肉，猪耳朵，豆干，牛百叶什么的，吃的时候加红油很轻松就拌出一大盆。味道和卖相都不错，特方便，这个菜可以常做。

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[舌尖上的爱坛] 019_山寨东北大拉皮（色相美食）

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