黔人嗜辣

山菊

简而言之，贵州小吃就是在变着花样的吃辣椒 ~~~ 哈哈，总结得很到位哈：）

贵州老百姓家里，这碗蘸水是每餐都必不可少的。断桥的糊辣椒面应该是最有名的~~~那个小村离我们家不远，中学时还去郊游过：）

我记忆中最好吃的水豆豉是水城的，好像发酵时要用一种兰花叶子捂着，那个香气~~~后来就再也没碰到过。

山菊

一无所之 发表于 2012-10-22 20:00
哈哈果然是是老乡啊～～～～那个捂水豆豉的兰花草是不是兰花要存疑。
因为当年我们在山上采兰花的 ...

嗯，我只是做客时听说了制作过程，没有亲眼见过。

偶忘了，你家在水城吗？

山菊

一无所之 发表于 2012-10-22 20:06
不，是凯里的～

难怪~~~酸汤鱼的老家呀！