求四川泡菜的做法

胖子

接着楼上的补充：

我们家也吃白萝卜，但只放白萝卜皮，泡两天就好。

至于泡菜的时间长短，姜和红辣椒可以常年泡着，善做川菜的人家，这两样是必不可少的调料。

家里喜欢吃一种“菱角菜”，不知学名叫啥。头天夜里入坛，第二天中午就得捞出来，爽脆又不过咸，可凉拌可热炒。

对了，生吃泡菜，还得佐以辣椒油拌了才地道，四川家家户户都会自制，各有各的香味。

吃货大省哪！