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【椰香干煸鸡块】

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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

     楼主| 发表于 2020-2-26 01:35:27 | 显示全部楼层 |阅读模式


    这道椰香干煸鸡块和马来西亚的冷当鸡味道有点相似,工序却简单很多,不用椰奶让这道菜比冷当鸡肉稍微更健康一些。带着浓浓的椰香,是很下饭,下酒的好菜!

    材料:

    600 克鸡肉块 (鸡腿或者Chicken Thigh去骨切块)


    腌料:

    1/2 杯 椰丝 (煸香或者烘香)

    1 大勺 芫荽粉 Coriander powder

    2 小勺 辣椒粉 Red chilies powder

    1 小勺 小茴香 Fennel seeds

    2 小勺 黑胡椒 Pepper corn

    1 段 桂皮 Cinnamon Stick

    4-5 只 丁香 Cloves

    1/2 小勺 姜黄粉 Turmeric Powder

    2 小勺 盐

    其他:

    20-25 片 咖喱叶

    1 只洋葱 切圈/或切丝

    2 只 中型熟番茄 (搅拌成糊状)

    2 小勺 姜蒜蓉




    1. 先把椰丝烘香冷却后磨成粉状。

    2. 把丁香、桂皮(敲开成小块状)、小茴香和胡椒粒小火干煸香、冷却后磨成粉。

    3. 把鸡肉清理好后切块。把椰丝粉、香料粉、芫荽粉、辣椒粉、黄姜粉、姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块至少2-3个小时,腌一个晚上更好。

    4. 咖喱叶加2茶匙油煸香,取出备用。洋葱丝煸炒至透明,取出备用。



    5. 鸡肉腌好后把番茄搅拌成糊状。

    6. 在相同一口锅里,把番茄糊倒入煮滚后倒入鸡肉块翻炒均匀。加盖中小火焖煮大约25-30分钟至鸡肉煮熟,酱汁变浓稠。


    7. 倒入洋葱丝翻匀,起锅前加入咖喱叶即可。

    卖相虽然不怎么样,却超级好吃的椰香干煸鸡块。值得试试看喔!





    评分

    参与人数 10爱元 +68 收起 理由
    王不留 + 4 伙呆了
    MacArthur + 6 谢谢分享
    喜欢就捧捧场 + 8
    mezhan + 2
    testjhy + 6

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  • TA的每日心情

    18 小时前
  • 签到天数: 1719 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-2-26 20:55:36 | 显示全部楼层
    想学也没调料,
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  • TA的每日心情
    郁闷
    18 小时前
  • 签到天数: 293 天

    [LV.8]合体

    发表于 2020-2-26 21:34:55 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

     楼主| 发表于 2020-3-2 23:08:48 | 显示全部楼层
    testjhy 发表于 2020-2-26 20:55
    想学也没调料,

    某宝什么都有的噢
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

     楼主| 发表于 2020-3-2 23:09:02 | 显示全部楼层

    谢谢谢谢。。。。请你吃
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  • TA的每日心情

    18 小时前
  • 签到天数: 1719 天

    [LV.Master]无

    发表于 2020-3-3 00:10:21 | 显示全部楼层
    盈盈 发表于 2020-3-2 23:08
    某宝什么都有的噢

    厨房也没你家大,(不会总能找到理由系列),
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  • TA的每日心情
    开心
    2019-12-9 07:17
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]炼气

     楼主| 发表于 2020-3-3 08:30:29 | 显示全部楼层
    testjhy 发表于 2020-3-3 00:10
    厨房也没你家大,(不会总能找到理由系列),

    LOL 理解了
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