设为首页收藏本站

爱吱声

 找回密码
 注册
搜索
楼主: 爱菊轩
打印 上一主题 下一主题

[舌尖上的爱坛] 019_山寨东北大拉皮(色相美食)

[复制链接]
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    楼主
    发表于 2012-12-28 10:05:44 | 显示全部楼层
    本帖最后由 容易 于 2012-12-28 11:00 编辑

    太感动了,居然还有位~~

    评分

    参与人数 1爱元 +5 收起 理由
    爱菊轩 + 5 谢谢!有你,爱坛更精彩

    查看全部评分

  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    沙发
    发表于 2012-12-28 10:33:05 | 显示全部楼层
    抗议啊抗议, 谁写的介绍啊?居然连大厨的性别都不透露????
    依偶看, 这写介绍的多半是绿同学, 难道大厨是蓝的???

    点评

    所以这拉皮不地道呀!东北银会用红翻天来拌拉皮的么?^_^  发表于 2012-12-28 11:55
    77武汉人,会做东北大拉皮吗  发表于 2012-12-28 11:54
    妞子呢~~ 这个乱写作文让人抓狂的妞子上哪儿去了?:-))  发表于 2012-12-28 11:08
    77的可能性剧增!!  发表于 2012-12-28 10:58
    看盘子看菜,都肯定不是你,哈哈  发表于 2012-12-28 10:58
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    板凳
    发表于 2012-12-28 12:12:47 | 显示全部楼层
    本帖最后由 容易 于 2012-12-28 12:27 编辑



    果条-----我估计是粿条。这更说明这位GG不是北方人〜
    装盘的方式也表明这位GG细中有粗

    点评

    不怕不怕〜 那只紫花盘子出卖寥他〜^_^  发表于 2012-12-28 12:45
    最怕细中装粗,齐齐刀工一流,偏偏切的和俺一个水平,给人猜增加难度  发表于 2012-12-28 12:36
    对哦〜 77 也在坡岛呆过的〜  发表于 2012-12-28 12:35
    粿条你可以问PenPen和禅人,齐齐在那边呆过,他活跃时在西西河,俺那时潜水了几年后来才注册,你应该更熟悉啊  发表于 2012-12-28 12:33
    是啊是啊,先前我还纳闷爱菊原来是刚学做菜不久啊!  发表于 2012-12-28 12:21
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    地板
    发表于 2012-12-29 02:23:46 | 显示全部楼层
    牛铃 发表于 2012-12-29 02:17
    哈哈,超市里看到粿条了,有图为证。

    这种应该是可以用来做 Pad Thai的细粿条,77用的是那种扁平宽的〜
    偶也打算周末克隆呢〜
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    5#
    发表于 2012-12-29 02:28:28 | 显示全部楼层
    牛铃 发表于 2012-12-29 02:25
    都是这么窄的,宽的没找到。我看它和米粉、河粉放一起,那么就是米粉了?对面架子上的是白粿干,我知道是 ...

    新鲜的河粉之类有卖么?
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    6#
    发表于 2012-12-29 05:27:06 | 显示全部楼层
    李禾平 发表于 2012-12-29 04:50
    这果条是啥东东?

    不过这菜看上去就很有食欲。

    哎呀呀~~ 还得麻烦偶帮77 跟你科普一下~~
    http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B2%BF%E6%9D%A1

    点评

    要是说贵刁,俺就明白了。。。  发表于 2012-12-29 05:56
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-12-10 13:55
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]筑基

    7#
    发表于 2013-1-5 08:14:39 | 显示全部楼层
    本帖最后由 容易 于 2013-1-5 08:28 编辑

    山寨 019_山寨东北大拉皮

    @齐若散 @柴禾儿妞 @李禾平 @牛铃


    以前偶都是用绿豆淀粉做凉粉, 从19号作品偶学习到用粿条做拉皮(晕,这词儿这么说着听起来很怪呀)。之前和诸位同学一样, 从未留意过粿条,这回到货架上去一找, 呵,还真不少。

    瞧瞧:





    还有天津粉皮,和带调味料的拉皮





    买了两包粿条回家,过节做了两回。图片如下;



    体会;

    1, 粿条还是不如粉皮筋道, 口感就是河粉的口感

    2, 一包粿条做出来巨大一盆。 一般6-8个人的聚会,半包足够

    3, 个人不喜欢放肉丝在任何凉粉凉皮类。尤其是聚餐通常肉食偏多,所以我基本都是放蔬菜类。爱吃肉的象7哥那样放些肉丝一定更有味道。我放了佛手瓜,绿豆芽,胡萝卜, 黑木耳,蛋皮丝。忘了放黄瓜了。不然颜色会更好看些。

    4,   用姜蒜水调芝麻酱拌出来的拉皮非常香!


    同时山寨的还有老爷王的”搅和搅和“。 这菜真好啊, 卤上一锅牛筋,牛肉, 猪耳朵, 豆干, 牛百叶什么的,吃的时候加红油很轻松就拌出一大盆。 味道和卖相都不错,特方便,这个菜可以常做。

    点评

    很棒  发表于 2013-1-5 16:58
    这个山寨很出色  发表于 2013-1-5 08:19

    评分

    参与人数 4爱元 +40 收起 理由
    nightcat + 10 给力
    柴禾儿妞 + 10 出色
    齐若散 + 10 太棒了!
    爱菊轩 + 10 给力

    查看全部评分

    手机版|小黑屋|Archiver|网站错误报告|爱吱声   

    GMT+8, 2024-11-1 08:14 , Processed in 0.043593 second(s), 21 queries , Gzip On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表