懒人食谱——鸡肉卷

爱菊轩

冲击硕士生！

分享几道好吃易做的“懒人”食谱，忙了累了却还不想亏待自己的嘴巴的时候，不妨试试看。
想起来的第一个菜就是鸡肉卷。

鸡大腿，用小刀纵向划开，剔骨


剔好的鸡肉卷成卷，用一枚牙签固定




放冷水里开始煮，水开后撇去浮沫，加盐、料酒、葱姜，转小火焖煮15分钟。
捞出放凉，收入冰箱过夜。如果急着吃，就用冰水泡半小时。

拆掉牙签，横向切片，彻底冷却的鸡肉卷切起来才不会散。
糖、盐、蒜泥、味精、醋拌汁浇上，浇红油。


如果想更简单，那么就老干妈香辣脆+醋


做其他自己喜欢的蘸汁当然可以，总之，怎么方便怎么来，特随意。
一盒鸡腿七八条，作出来的鸡肉卷切这么两盘是没问题的。
虽然是一碟小菜，拿出来宴客也不丢人的。

爱菊轩

老杨 发表于 2011-7-1 07:57
好像这菜还可以变点花样  
鸡腿中间可以夹点别的荤菜啥的

鸡肉已经荤了啊，还加荤菜啊？
我在里面卷过豌豆，素的。
我倒是有个朋友在里面卷咸蛋黄，吃起来还不错呢。

爱菊轩

空气精灵 发表于 2011-7-1 03:23
这个够简单,也够漂亮!明天就去买鸡腿...

忘了提醒下，鸡腿下方没有肉的那一段事先斩掉再剖开剔骨

爱菊轩

回复 北宸 的帖子

哇塞，你这个卷的好整齐好漂亮啊

爱菊轩

牙牙 发表于 2012-12-24 02:49
这道菜看起来好，回家试试！

你参考下山菊JJ的帖子，用铝箔纸卷鸡肉比我用牙签固定好多了。