007 葱肉饼, 色相美食

潜了又潜

苏鲁锭 发表于 2012-12-22 12:24
为什么不在开始的时候就把面饼擀薄,这样后面折叠起来也不会太厚

这种饼加的馅料多，所以开始太薄擀了层会破。那种特别脆薄的千层饼里面肉不多但油很多，另外烤的锅用电饼铛会好些，两头加热均匀。讨巧的做法可以做成小饼，好擀也容易薄，不过正宗的应该比较大，用的都是大平底锅。