007 葱肉饼, 色相美食

茉莉 · 发表于 2012-12-22 11:08:49

抢位的人好多啊！！！

茉莉 · 发表于 2012-12-22 11:11:21

抱朴仙人发表于 2012-12-21 21:07
一把抓住，大厨爱菊轩？

肯定不是，家具不像，手不像，做法也不像。而且没见过她写诗呀

茉莉 · 发表于 2012-12-22 13:05:58

本帖最后由茉莉于 2012-12-21 23:12 编辑

李禾平发表于 2012-12-21 22:57
为啥俺总是在夜里干活？为啥俺总是要在饥肠辘辘的时候看到这些帖子？为啥俺现在不得不减肥？

唉，啃饼干去 ...

茉莉 · 发表于 2012-12-22 13:09:02

本帖最后由茉莉于 2012-12-22 00:47 编辑

苏鲁锭发表于 2012-12-21 22:24
为什么不在开始的时候就把面饼擀薄,这样后面折叠起来也不会太厚

re. 中间的面饼因为受力小，延展的有限，总是没有两边的饼皮薄
所以尽量增加内容物的层数，还有增加馅料的油份避免饼皮粘连，是烙出多层酥脆馅饼的秘诀

其实喜欢gg以前做的油皮门钉就很好可以借鉴

当然这是吹毛求疵了。这饼的色泽、馅料的调配都没得说，一定十分好吃

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