关于普洱茶致癌事件的讨论

肖恩

龙血树 发表于 2017-9-25 02:23
看了官网文，才发现方舟子在反对“不谈剂量都是耍流氓”， 那么米国抗草甘膦作物中的草甘膦的含量怎么算 ...

还是就事论事更好，扯远就扯不清楚了。

肖恩

pea 发表于 2017-9-25 11:22
凡是不新鲜的，都不要吃，这才科学，以前看到过一篇文章，鸡蛋室温存放超过5天，就开始腐败，，，，细菌 ...

5天有点吓唬人了，一般是10到15天，放到冰箱里面可以40天左右。不知道你看到的鸡蛋是否洗过的，洗过的鸡蛋保质期应该会缩短。

肖恩

新发现普洱茶的黄霉居然曾是一个很重要的特征，民国李拂一先生在其《佛海茶业概况》中提到：“经过一夜，于是再行发酵，成团之后，因水分尚多，又发酵一次，是为第三次之发酵，数日之后，表里皆发生一种黄霉。藏人自言黄霉之茶最佳。”

看来还不止是 @青青的蓝 和 @看客 说的“发霉发酵后舍不得扔”的原因。

不得不说藏人们的口味可真独特。

原文见中国普洱茶网《“渥堆”与李拂一先生所记“后发酵”一脉相承》。

肖恩

看客 发表于 2017-9-26 09:22
此黄霉未必是彼黄曲霉，那个年头我想能分清各种霉菌的人不多。
发霉、发酵，本是一体两面。严格来讲，茶 ...

要求是“红汤、叶底黑，有陈味”

这个“陈味”具体是个啥味道啊？照你的说法好像就是有点发霉的味道

肖恩

石工 发表于 2017-9-26 10:40
这种黄霉是冠突散囊菌，就是砖茶里的“金花”，从外观、嗅觉和口感上都和黄曲霉菌区别很大，类似于香菇和 ...

冠突散囊菌在自然条件下目前只在茶叶、灵芝和名贵中草药材上偶尔发现。它生长发育要有特定环境和特定物质基础条件，需要独特的加工工艺(或是培养条件)才能生长发育。

看来这玩意得撞大运才行，不良茶商甚至有可能故意感染黄曲霉来冒充也不好说。

肖恩

看客 发表于 2017-9-26 10:56
据说有兰香、樟香、木香、枣香等等。反正我没喝出来过。当然，正宗的号字茶、印字茶，我也喝不起。
很多 ...

据说葡萄酒里面的有些味道其实也是生长或发酵过程中被其他东西污染了整出来的，同样的还有猫屎咖啡、鸟屎咖啡等。异曲同工啊。

肖恩

看客 发表于 2017-9-26 12:29
有些地方的传统葡萄酒工艺是要用脚踩烂葡萄的，就像《云中漫步》里那样。
污染说不上，毕竟如果这就是你 ...

我说的不准确，也不全是污染，有研究表明：不同的细菌和真菌的组合以及某些污染是造成葡萄酒的一些独特的风味的原因。

可以参考果壳的这篇文章：风土”之谜：葡萄酒的“矿石香”来自土壤吗？

肖恩

青青的蓝 发表于 2017-9-26 14:34
传统酿造的酱油、豆瓣就需要苍蝇卵（蛆），据说太祖小时候见过酿造酱油，从此不沾酱油了 ...

这个可能有误吧，有出处么？

肖恩

清凉山 发表于 2017-9-26 18:06
不是用脚踩烂的敢用这个标志么？

这太恶心了，坚决不能买这个

肖恩

青青的蓝 发表于 2017-9-27 17:45
http://culture.people.com.cn/n/2013/0731/c22219-22385535.html
”毛主席告诉小刘，他最初是吃酱油的 ...

嗯，这样的蛆应该没啥细菌，其实是蛮好的食材，只是想着有点恶心。

想起医学上还有用丝光绿蝇的无菌蛆来治疗伤口的，据说效果蛮好。

肖恩

jellobean 发表于 2017-9-28 04:25
国内腌菜也用脚踩的以前恶作剧地是脚气味的萝卜干

你以前踩过？

肖恩

包子 发表于 2017-10-12 05:33
喝过的普洱里，稍微觉得不错都上千块，有的好几千，反正我是喝不起。咱还是高碎吧。 ...

明白了风险根据自己情况选择就好。培根火腿都致癌我还是隔一阵又想吃点

茶我就很少喝了，这几年都喝咖啡