自制绿豆糕（不求赞美）

nightcat

嗯，我觉得你这种做法，植物油换成猪油，里面包上红豆馅就是上海绿豆糕。
你喜欢吃的那种恰恰是北京的绿豆糕，很粉，一说话往外喷粉。
你看这种做法是否能达到你的要求，简单易行，又是粉粉的。http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200907/64991.html
这种可以不买模，它里面有说到。看图片成果似乎是粉类的。

nightcat

雪个 发表于 2012-8-26 13:37
嗯，这种做法是用熟面粉压实就得。它这个完全不加其他面粉，不知道能不能粘在一起。。。 ...

我分析她的做法是靠蒸熟后将绿豆粉黏在一起，再有它后面又加入白砂糖和蜂蜜搅拌后压实起到一定的粘合作用。
她的做法里没有说橄榄油和香油何时用，很奇怪。你慢慢研究吧，我要去公司加班了。